笔下文学

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第九十四章 凉粉（第1页）

赶在盛夏来临之前，绵绵终于又抄好了一本游记。

去书铺的时候，老板还夸她的字又有长进，比上次多给了她五十个铜钱。

有了钱，绵绵便买了些绿豆粉，她准备回家试着做做凉粉。

天气越来越热，绵绵一家对大鱼大肉的兴致骤然降低，家里的泡菜经过众多亲友的瓜分之后也只剩几坛子卤水在那。

地里的蔬菜还没到腌制的时候，最近家里不是凉面就是拌面。

绵绵决定做点凉粉换换口味。

回到家里，绵绵看到院子里摆着好几把鲜蒜，不由问道：“娘，你怎么买这么多蒜啊？”

冯氏从屋子里出来，手里拿着把扇子摇晃着：“这不是咱家的泡菜都吃完了，我看着这玩意儿挺新鲜就买了些回来。

你抽空把它腌上呗。”

“可我没腌过这个，不怎么会啊。”

对于腌糖蒜，绵绵是又爱又恨。

既爱它的酸辣爽口，又讨厌吃完之后经久不散的口气。

前世她也只是偶尔在外头尝个一两口，自己从来没有动手做过。

冯氏摆摆手：“你就随便腌呗，要是腌的不好就让你爹吃。”

得，看出这是亲两口子来了，有啥好东西，老娘都想着老爹呢。

“那个明天再说吧，我刚买了些绿豆粉，今天先做凉粉吃。”

绵绵指指手里的绿豆粉。

“凉粉？那可是个好东西，那你做吧，我带你弟弟出去玩，省的他在家闹你。”

听到闺女又要研究好吃的，冯氏立马抱走儿子好给闺女清场。

安哥儿这小子现在已经能扶着东西走几步了，偏生只要他小手能够到的地方，什么都会给划拉到地上去。

这俩月，家里已经不知道有多少碗碟被祸害了。

偏生这小子这会不长记性，就算挨了打，下次依旧照样祸害。

冯氏无奈之下，白天只能尽量带他在外头玩点儿泥巴什么的。

就算弄一身泥也比在家里祸害强。

这里卖的绿豆粉有些粗，绵绵找来细筛过了三遍才得到满意的绿豆淀粉。

把筛好的绿豆粉放在小碗里，加入等量的凉开水，然后用没有油污的锅倒四等分凉水烧开。

水开后，把搅拌好的绿豆粉慢慢的倒进去，然后不停的搅拌。

很快，绿豆粉就会变成透明的颜色，撤掉柴火，用炉灶的余温慢慢让绿豆粉熟透。

等绿豆粉完全变成透明色以后倒在事先备好的容器里。

这里没有冰箱，绵绵就把装着凉粉的大碗吊在水井里，靠着水井的寒气让它尽快凝固。

话说这水井还真是个好东西，夏天有什么吃的在里面放个一两天绝对没有问题。

而且能很好的保持原来的风味，不像冰箱，好多东西放进去再拿出来就变味了。

吃凉粉不能没有辣椒油，而且小桃那丫头喜欢吃辣，自家吃不完可以给她带一些。

想到就做。

绵绵从屋檐底下拿出一串晒的干巴巴的小红辣椒，这还是上次小桃给她的，说是从蜀中弄来的，又辣又香。

先把干辣椒切成段，然后放在石臼里岛成碎末，用菜籽油拌一下放在一旁。

然后绵绵又开始炒香料，除了常用的花椒大料等，她看到厨房里有早上刚扒的洋葱，又切了一些进去。