笔下文学

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第三十六章 来龙去脉（第1页）

陈舟发现红烧肉做法似乎都大同小异，而贵哥放的是女儿红，贵哥见陈舟有点疑惑。

以为是他没有学会，便轻声安慰道：“小陈！

别灰心干厨师这一行得慢慢学不着急！

没学会也不打紧我们一步一步的来”

谁知陈舟居然开口说道：“会是会了，只是，贵哥我只是疑惑这红烧肉为什么要放女儿红呢？”

刘大贵听陈舟这么说便为陈舟解惑了起来：“做红烧肉的时候，放入少量的女儿红可以让红烧肉的肉质，香味，口感的都得到一定的提升从而使红烧肉的味道变得更加鲜美。

还能去除猪肉的腥味，甚至在吃起来的时候还能品尝到一点点淡淡的酒香。”

见贵哥说的头头是到的，陈舟突然问道：“那贵哥一会能让我尝一块吗？”

刘大贵一听，立马捂住陈舟的嘴“哎哟喂！

我的小祖宗唉！

我们是厨师怎么能尝客人的食物呢！

这话要是被有心人听见了，又要大做文章了喂！”

这时锅里的红烧肉做好了！

刘大贵松开手，拿起桌子上的盘子熟练的摆盘！

接着端起红烧肉放在陈舟面前“问一问是不是有股酒香”

“嗯嗯！

似乎闻到以后让人感觉更有胃口了。”

刘大贵心想果然是孺子可教也“那你在看，这个摆盘，每道菜加入的材料都是有规定的比例的！

做的时候你就要想好如何摆盘，想好以后放入相应的食材。

这就是我刚刚不让你尝原因，因为少一块肉，这个摆盘就不完整了。

一道好的菜肴要讲究色、香、味三大要领，”

说完就将菜放到托盘里，推了出去！

过来片刻后…

“贵哥，距离上道菜已经好久了！

怎么过了这边么久也没有动静呢？”