笔下文学

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第11章 蹭饭的邻居和热情的食客（第1页）

徐尽欢看着时间还早，打算先将两种酱料做好，在做自己的晚饭。

反正他现在也不饿。

拿出芝麻和花生。

这两种酱做法并不复杂。

徐尽欢首先将花生和芝麻分别用微波炉高火叮到熟透熟透，都取出放在一旁备用。

接着他将花生和芝麻放入一个透明杯中，加入糖，最后在加入熟花生油，打开料理机的干磨功能打磨成细糊状，这样花生酱就完成了。

接着是芝麻酱。

要先将芝麻洗干净并沥干水分，小火慢慢炒香后关火等芝麻冷却，磨成粉末。

接着将芝麻粉末放到锅中加入适量水和盐，煮沸后转小火熬煮大概半小时。

期间徐尽欢不停搅拌，是为了防止粘锅，熬煮到芝麻酱浓稠，关火晾凉。

芝麻酱就完成了。

其实这两种酱料在外面也能买到，但是外面卖的酱料多多少少都带有一点添加剂，还是自己做的放心。

芝麻酱和花生酱凉了之后徐尽欢着手制作麻酱。

他拿出一个碗，倒入部分芝麻酱和花生酱，搅拌均匀。

加入酱油、香醋、白糖继续搅拌均匀。

接着加入蒜末和香菜，再次搅拌均匀。

最后加入适量的芝麻油，搅拌均匀一碗香喷喷的麻酱就完成啦~

将麻酱和花生酱倒入密封罐，放入系统空间，明天要出摊的时候再拿出来。

徐尽欢对于摆摊的食材都是直接放进系统空间的，自己吃的就直接放进冰箱。

做完这些已经下午五点了。

徐尽欢打开电视按时收听自己最喜欢的综艺节目。

紧接着拿出自己今天买的菜处理好。

“今天做一个香菇炖牛肉和麻婆豆腐，至于排骨，还是明天再做吧。”

他一个人吃两个菜绰绰有余了。

说干就干。

徐尽欢先把米蒸上。

紧接着将锅刷干净。

牛肉洗干净切块，徐尽欢都不用看菜板，凭着感觉都能将牛肉切得均匀工整。

牛肉要用清水浸泡一个小时，期间徐尽欢换了两次水，这样做是为了去除血水和肉腥味。

香菇洗干净用清水泡发，泡发的水徐尽欢没有倒掉，而是留着备用。

这些事情做完牛肉还在浸泡，于是他给自己简单煮了杯奶茶。

喝完奶茶这牛肉也泡好了。

牛肉凉水下锅，加姜片，料酒去腥，等水煮开后再等2~3分钟，接着捞出牛肉清洗干净放到一旁。

接着在锅中放入适量的玉米油，加15克冰糖炒糖色，等融化后的冰糖出现较多的黄色细泡泡后加入牛肉翻炒上色后立即关火。

将香菇和泡香菇的水一起倒入砂锅中，放上牛肉，姜片葱段，香叶，陈皮，八角，花椒草果等这些大料。

再放白胡椒粉，蚝油，生抽调味。

大火煮开后要转小火炖一小时，这里直接着影响牛肉的口感。

炖煮期间牛肉的香味和香菇的清香越来越浓烈。

在书房办公的傅子晋鼻尖一直萦绕着饭菜的香味。

他看着桌边由五星级大厨亲自做的大餐，一点食欲都没有。