笔下文学

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第27章 酸汤子和豆腐渣（第2页）

“我觉得不一样，那个黄豆是和这些黄瓜在一块地里种的，说不定和黄瓜一样，吃了能顺气，我姥爷的气管炎也许就治好了！”

“赶紧拿出来，黄豆得泡一天才能做豆腐，赶明个拿公社电磨房去磨一下。”

涉及到老爷子的气管炎了，张桂香可是积极得很，她爹的气管炎是累出来的。

搬运站的活不是一般的累。

老爷子解放前还在煤矿挖过煤。

多年的劳累得不到休息，也没有营养补充，积劳成疾。

那个时候的医疗条件也不行，老爷子上一回就是死在气管炎上。

赵振东出去虚晃一枪，就拎着一个小麻袋回来了。

“妈，你瞅瞅这个黄豆是不是不一样？”

张桂香接过口袋，抓了一小把，真的是不一样，黄豆颗粒饱满，粒大、颜色金黄，看着就不是凡品。

张桂香不但泡了五斤黄豆，还泡了两水梢大碴子，能有五六十斤。

大碴子在水里面泡着，泡半个月左右，冒泡、有点酸味了，用手一捻就成粉了。

拿到磨房用水磨磨一下，回来后控干水分，分成一斤、二斤那么大的一块一块的，或者就继续用大盆装着。

吃的时候用一个汤子套，那么一挤，就成了一个圆形的面条，这里叫攥汤子！

攥汤子的时候，直接就攥在大锅里面，煮熟了就着咸菜吃，酸咸鲜香，味美无比，爱吃的人吃的是真香！

不爱吃的人，闻着味就觉得不得劲。

地方特色美食都一样，爱得欲仙欲死，恨得欲罢不能。

第二天早上，赵振东就端着小盆，和爸妈一起去磨豆子。

二十五做豆腐，现在离做豆腐的时候还早着呢，水磨房没有几个人，看磨房的老马，看见赵振东一家三口人端着这么点的一个小盆，笑了！

“老赵，就磨这么点豆子，至于这么大的阵仗吗？”

“至于，怎么不至于？我儿子要是端累了，我们两口子好帮着换换手。”

老马都不知道说什么好了。

接过小盆，倒进斗里，开关一摁，稀里哗啦，完事儿了。

“五分钱！”

张桂香掏出来一个五分的钢镚。

一家三口端着小盆，乐呵呵的走了。

老马站在后面瞅，这两口子纯牌就是闲的！

磨好的豆子，要是直接炒了吃，就是小豆腐。

不过今天做豆腐会有豆腐渣，炒豆腐渣也好吃得很。

香！

卤水点豆腐，一物降一物。

挤压出来的豆浆，用卤水一点，就成了豆腐脑，倒进模具里面，包严实，用重物压一会儿，就成了豆腐。

赵长盛和张桂香带着赵振东，拎着酒肉和豆腐，去姥姥家串门。

留下赵振有、赵振德和赵山杏在家吃豆腐渣。

赵振有和赵振德都吃懵了，今天的豆腐渣怎么这么好吃！

虽然以前的炒豆腐渣也好吃，但是今天的明显不是一回事儿！

“山杏，你今天炒豆腐渣搁什么了？”

“没搁什么啊？就是大油稍微多放了那么一点。”

“那怎么这么香呢？”

兄妹三人把豆腐渣都干掉了，尚且意犹未尽。