笔下文学

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第43章 烧烤（第2页）

她把疑问告诉程乔，程乔一听愣了几秒，因为这在徐州的烧烤店是很常见，基本上全是矮的，很少有人问。

程乔组织一下语言，开口道：“有两个主要原因，一个是徐州以前吃饭坐马达子那种小凳子，菜饭在案板上，后来习惯了，烧烤店、大排档全是矮桌子、矮板凳。

还有一个原因是以前很多都是室外烧烤，找个空地，用三轮车拉烧烤炉、桌椅、食材、酒水，像矮凳子、桌子就不占空间、方便。

然后环保转成室内，这也保留了。”

接着把笔和菜单放在苏甜面前，“看看想吃啥！”

苏甜了然的点点头，低头看向菜单，“有推荐啊？”

程乔挪到她旁边指着菜单，“羊肉在徐州市特色，像羊肉串、肉筋、油包肝、油腰卷烙馍、板筋，还有手擀面。”

看着苏甜纠结的眉头，“算了，都点一点，不够再加，要不要尝尝烤羊眼、烤金蝉。”

不太敢尝试，挑战一下吧。

“就点一串吧。”

苏甜咬咬牙决定尝试一下。

点完单，两个人就坐在桌边等着，店员上了一个长方形的炭盆，程乔介绍道：“这边烧烤是师傅烤到七八成热端上来，放在上面自己烤，串冷了也可以加热一下。”

“这个真的很好，在锡市是烤好直接吃，烧烤连着上，还没吃就凉了，没感觉了。

就要这种烟火热热的感觉，上面一个烤肉店吸烟的，还不呛人。”

等着有点无聊，程乔带着苏甜找个不碍事的地方，看一下正在烤肉的地方，烤肉的师傅一看就知道苏甜是外地人，一边烤一边介绍，“我们家用的是本地的小山羊，非常新鲜，看着肉都粘在一起，这就是新鲜。”

苏甜看着师傅给羊肉串上调料，两大盆，红的黄的，在炉子上一烤，香味激发出来。

要流口水了，赶紧回到自己桌。

串上的很快，苏甜眼巴巴的看着架子上肉串，程乔看她这贪吃鬼的样子，递给她刚上的一盘，“这是烤熟的，直接吃。”

苏甜看着盘子的肉串，没有记忆中的撒满烧烤料，是肉被烤熟本身的颜色。

有点意外。

程乔看她要拿不拿的迟疑样子，笑哈哈的说，“这是白串，用的是新鲜优质的羊肉，不用太多的调料，吃的就是肉本身。”

苏甜拿了一串，嗯！

好吃，是羊肉本身的鲜味，不是想象中的羊骚味，是一种独特的味道，肥瘦相间，经过烤制，入口之后，焦香和油脂的香气在嘴里迸发。

“你试试蘸这个甜醋吃，更好吃。”

程乔指着桌子上的一个小白碗里的褐色液体。

苏甜拿着肉串在里面裹了一圈，“确实。”

甜醋可以解除肉的油腻，增加一丝醋本身的鲜味，但是羊肉本身的鲜味不会有一丝减少，可以吃的出肉质很好。

“呐，油包肝。”

程乔一边自己吃着一边给苏甜介绍，“这个在你们那烧烤店也没有吧！”

因为是羊油包着羊肝，烤完羊肝不硬，烤的滋滋冒油，在嘴里一咬直接在嘴里爆开，油香油香的。