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颇有种孤注一掷之感。
还好,现在盛世初定,西市还没有人口繁盛的东市人多,西市的铺子也比东市便宜。
因为自己口袋里的银子所剩无几,又没有住处,也不知道该如何做生意,白若若只能暂时借住自己同在蜀州的舅舅家。
舅舅家在东市开生药铺子,家里条件还不错。
不过舅妈却是个不好相与的,白若若不过来了三天,她就变了脸色和态度。
本来偌大个蜀州,也没几个人认识这个未嫁的长安女子,也没人愿意再说起人走茶凉的安国公府,最近却被白若若这个舅母传出去不少不好的言语。
白若若倒没真的想一直做望门寡,只是暂时还没有找男人的想法,她现在只想赚钱,然后早点离开舅舅家。
不一会儿功夫,舅母就把自己的午饭送了过来。
那包细点的人情已过,她的午饭是再简单不过的白稻米饭和盐泡豆子。
白若若没有多话,寄人篱下最忌讳的事情就是挑东挑西。
她就着盐豆子把米饭吃完,把自己吃完的碗送到厨房里刷干净。
出来的时候,白若若正好看见自己的表姐白红玉,她正坐在梨树根底下,伸出短粗如萝卜的手指,捏着自己刚刚才买的细点,正在大快朵颐。
作者有话说:
开文了,这次不会再坑了,让大家久等了!
!
!
第二天清晨,天刚擦亮,白若若就开始准备做灌汤包了。
因为昨天的生意还不错,白若若今天就多准备了一点。
这灌汤包不算难做,只是麻烦。
做灌汤包,包子皮是关键。
面粉揉成团,揉到光滑之后,再次贴水贴面,在案板上反复摔打,面团上劲之后,包上猪肉和春笋,以及猪皮冻混合的肉馅,捏上均匀的褶皱,一个圆润的灌汤包就做好了。
因为昨天生意好,白若若今天准备了三十笼屉灌汤包。
做完了这些之后,她发现还剩下不少肉馅,白若若灵机一动,想起今天看到做胡饼大叔的办法,她也搬出了从前的烤炉。
她拿出昨天发好的面,用面杖擀成饼状,均匀地抹上一层芝麻和没用完的肉馅,先用油煎一下,在西坊开张的时候,把蒸灌汤包的残火放进烤炉里,再把饼子放进去。
只需要用一炷香的时间,烤炉里面就是另外一番天地。
肉馅醇厚,芝麻焦香,烤出来的饼子金黄,还未及出锅,便有一股独属于烤制食物的香味散发出来。
因为昨天的客流还不错,再加上好吃这一口人的介绍,白若若店里今天的客人比往常还要多一些,四张桌子已经坐不下,等不及的人也顾不得讲究的礼仪,和不认识的人坐在一块,品尝起灌汤包来。
也有站在外面等候的客人。
灌汤包需要趁热吃,只要一变凉,味道就有隔世之感。
为了保障品质,白若若卖的灌汤包从不外带,只接受堂食。
所以就有两个等不及等待的客人问她;“小娘子,我急着做事去,能不能让我带了去。”
白若若总会无比耐心地回答:“客人别急,这灌汤包需得趁热而且汤多,您拿着吃脏了衣服就不好了,不若等您有功夫的时候来,坐在这里慢慢吃,要是着急,不放带两张烤饼!”
见客人点头同意,白若若戴上厚实的围布,从烤炉里把烤好的饼子拿出来,金黄的面饼配合着肉馅芝麻,再刷上白若若自己调的酱,最后撒上一把香葱花,金黄,赤红配上翠绿,看起来就有食欲。
刚一入口,外皮酥脆,内里松软的饼子,和肉馅芝麻的香气,以及葱花独有的香味,味道丰富,又不失了层次,吃过了一整张饼子,嘴也不是很干。
和灌汤包不一样的烤饼,经过这最后一道工序,就可以吃了。
白若若把它精心地装在纸袋里递给客人,客人拿着就走,等到了做活的地方,手里的饼子也就吃完了。
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