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她一面擦着柜台一面说道:“还要再买点东西,把食肆里面的东西修一下,只怕银子不是很宽裕了。
只能我们两个辛苦些,等到有了余钱,就能雇人了。”
两个人忙活了一天。
第二天一早,白若若的食肆就正式开张了。
因为资金已经比较紧缺,没有余下的钱再去买些什么别的东西了。
清晨,白若若把包子蒸上了锅,又做了烤饼,把院子里面腌好了的小菜搬了出来。
白若若搬了地方。
在各种讯息都不发达的古代,很多人都不知道她去了哪里。
所以在刚刚开业的半个时辰,连一个客人都没有。
白玉心情非常复杂地看着她。
没想到白若若却像是没事儿人一样,非常安静地清洗大米,又拿出了一条新鲜的鲶鱼来。
白玉忍不住问道:“你要做什么?”
“鱼片粥。”
在做美食up主之前,白若若在厨师学校学过两年。
当时练习刀工很重要的方法就是整鱼脱骨。
其实现代常规的鱼片粥一般用的都是巴沙鱼,因为巴沙鱼没有骨头,可以让大家在喝鱼片粥的时候更加省力,不过现在并没有巴沙鱼,鲶鱼只有一根骨头,是做鱼片粥最好的替代品。
而且,鲶鱼也是用其他小鱼作为自己的食物,比起草鱼和鲤鱼,肉质更加细腻鲜美。
因为有了两年的训练,白若若可以用简单的刀具给整条鱼进行脱骨。
不一会儿的功夫,一条鲶鱼就完成整条鱼的扆崋脱骨。
而那根鱼骨头也没有被浪费,被白若若放在了旁边,准备下次熬高汤的时候再用。
去除完了骨头之后,白若若小心地把鱼皮切掉,然后把鱼片切成同样大小的鱼片,用黄酒和生姜腌上。
大米放在锅里,煮沸煮烂之后,放入鱼片,大米的醇香和鱼肉的清香融合在一块,快要出锅的时候,放在一些葱花,莹白配翠绿,看起来很有食欲。
鱼片粥做好之后,白若若给白玉盛了一碗。
店里还是没有客人,白玉没有食欲,完全不想吃。
不过白若若却十分坚持:“上午有的忙呢,不吃点东西怎么行?”
虽然心里并不是这么想,但是白玉也不想让白若若拿过,就把粥接了过来。
白若若笑了一下,自己也盛了一碗粥,又从缸里弄了一碗酸豆角和清腌马兰头,两个人就着桌子吃起了早饭来。
白玉想着,今天一整天怕是连一个客人都没有了。
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