笔下文学

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第28章（第1页）

好不容易等到白若若说完，秦意也没有再喝酒的兴致，起身说道：“好了，我先走了。

你既然要这么办，那你去找我就行了，我家就在后面的古柳巷内。”

看到秦意起身要走，白若若忽然想起了一件事情，立刻把他拦住，说道：“你等等，我还有东西要送给你。”

秦意立刻站住脚，等在了原地。

白若若麻利地走到了厨房里，把放在柜子里面的杏仁酪拿了出来，又加了一点干桂花，仔细地放在了食盒里，然后拿了出来，亲自递到了秦意手里。

“我们家里新来了以为厨娘，做的一手的好甜水，她今天正好做了杏仁酪，现在剩下这些，我就特意给你留了一点，你带回去尝尝，味道怎么样？以后好喝点酒，多吃点这些东西，对身体也好。”

白若若提着食盒，递到了秦意面前。

秦意看了她一眼，快速地提起了食盒，也不说告辞，就转身走掉了。

白若若还有些奇怪，今天这秦意怎么跑的比兔子还快。

第二天一早，白若若比往常还要来的早一些。

她从集市上买了十来只活鸡，让白玉收拾干净之后，自己把这些鸡放在了阴凉风干处。

鸡放好了之后，白若若开始自己准备卤料。

她拿出了几片香叶，八角，桂皮和葱姜来。

在古代，隐忍人工和其他劳动力缺少的关系，这些作料比鸡肉都贵。

白若若对这些作料十分珍视，把他们都仔细地收好，然后放在细纱布里面，做成一个小包，放在那里。

做卤鸡最重要的，其实并不是整鸡，最重要的反而是猪皮冻。

不过幸好的是，在这里，不仅仅是猪肉便宜，连猪皮也是白菜价，几乎跟白给的差不多。

白若若买了三四大块猪皮，开水煮熟之后捞出来，用刀子细细地把上面的油脂全部刮干净。

这可是一道特别费功夫的程序。

白若若搬了一个凳子，坐在厨房里面慢慢地忙活了起来。

因为昨天的杏仁酪卖得好，十四娘心里高兴，今天就要早来了一会儿，开始准备今天的杏仁酪。

看着白若若用小刀子在那里刮弄什么，忍不住说道：“你这也太费功夫了，价格卖的又不贵，做些便宜又好做的炒菜不行吗？”

白若若笑着说：“我喜欢做东西，卖给客人些，顺便也自己吃些。

这道卤鸡虽然有些费功夫，但是做出来是好吃的。

鸡肉加上猪皮做成的皮冻，自然放凉，鸡肉鲜嫩入味，外面还有皮冻，特别好吃的。”

十四娘看了看她。

说道：“你明日要是上这道菜的话，我就做一道桂花梅子饮，去油解腻，和你这道卤鸡正好相配。”

花了一个时辰左右，白若若才把猪皮上的杂质全部清除干净。

猪皮处理好了之后，白若若把猪皮切成谢谢的猪皮丝，加入开水，小火把水煮沸之后，加入猪皮丝。

等到锅内的水再次沸腾，再加入料包，放入整只洗干净的鸡。

用文火炖煮一个时辰左右，鸡肉酥烂入味，已经完全熟了。

白若若的锅很大，一次可以做十只鸡。

她把十只鸡都捞了出来，放在了一个木盆里，然后放在旁边慢慢阴干放凉。

食肆都是三餐的时候人比较多，下午晚上的时候人就比较少。