笔下文学

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第31章酿酒

“嗯……”

宁晚意托着脑袋想了半天，“我也不太懂，但是我看我姨母家有自己酿，我姨母在方面没有什么天赋，虽然都是乔家祖传的方子，但是我姨母就是酿不出来那种风味，我想想啊……”

“对了，我们乔家最特殊的地方就是原材料，用是的大麦!”

“大麦?”

沈槐之意外地扬了扬眉，虽然自己玩的是精酿啤酒，但是白酒酿造他也略通一二，在中国传统白酒酿造工艺里，原材料一般用是的小麦，高粱和玉米，用大麦的少之又少，莫非……

“嗯，大麦，别家都是用高粱，小麦什么的，我们乔家不一样，”

宁晚意难得严肃地点点头，十分认真地说道，“具体的我也不是很清楚，大概就是先让大麦泡水里发芽，再把发芽了的大麦炒熟，然后放热水里发酵，最后蒸馏吧应该是。”

沈槐之:……

玩威士忌啊!!!

这是什么宝藏家庭，男的会打仗女的会，酿的还是威士忌这种难度系数超高的品种?!

啤酒精酿师小沈瑟瑟发抖。

“那……”

沈槐之斟酌了半天的用词，十分谨慎地问道，“是不是蒸馏完以后出来的酒，还需要用在不同酒桶酿出来的不同年份的酒来相互兑?”

“咦?”

宁晚意惊奇地望向沈槐之，“你怎么知道?”

我当然知道!!!作为狂热爱好者，我怎么可能不知道威士忌酿造?!

沈槐之心脏狂跳，感觉终于给自己的穿越找到了理由!

“不过，倒不是向你说的那样啦，是和一般的其他酒兑，因为用大麦这样酿造出来的酒实在是太醇厚了，闻闻都能把人醉倒。”

那必须的，威士忌新酒最高度数可以到70度呢。

但是用普通酒来兑威士忌新酒好像有点儿暴殄天物呢，沈槐之的手指无意识地搓着自己下唇，已经开始犯职业病地思考该如何革新酿造工艺。

“哎，这种兑酒的步骤就只有我娘会了，我姨母怎么兑都兑不出来好酒。”

宁晚意叹了口气，弯腰抱住自己的膝头，把头埋进臂弯里闷闷地不说话了。

芝麻汤圆这只明显已经成精了的猫，立刻就跑了过来，不停地用收起指甲的肉爪轻轻扒拉着宁晚意的手，嘴里还咪咪咪地叫着，疯狂撒娇卖萌好让自家的小公主可以开心起来。

沈槐之坐在一旁晒着太阳看着自己捡回来的那只高冷猫精简单粗暴但亲测有效地安慰人，甚至连吃醋都来不及吃，因为自己的CPU显然已经开始在烧了——世家乔家居然误打误撞用上威士忌酿造法，但是应该还没有找到最恰当的储酒容器，以及完没还全弄清楚酒液勾兑的方式，最重要的是乔家传人宁夫人已经仙逝，所以这种刚刚露出苗头的威士忌酿造工艺并没有能够在中国流传下来。

那么问题来了，我该如何才能搞到乔家的厂，然后自己玩威士忌酿造呢?

欸?四哥?……机会不就来么!沈槐之感觉自己脑门上已经亮起一圈代表智慧的小灯泡了。

沈槐之一个猛子站起来。

“你干啥?”

宁晚意和芝麻汤圆都被吓了一大跳。

“我出门遛遛!”

今天何记酒铺生意很好，来来往往全是来买年节酒的人，几个小崽子都去学堂读书了，何勇忙得脚不沾地，老板何四箫则负责和大小主顾们聊天，然后按照主顾们的想法推荐合适的酒水。

“今年听说宣城流行吃水产，您可以考虑买些清米酒，竹筒封装的，清香淡雅，十分衬鱼虾的鲜甜。”

“嗐，什么水产，我们酒楼今年也没见多少人吃鱼啊，何老板，您是不是知道哪家酒楼水产卖得特别好啊?介绍我去尝尝味儿?我好让我家厨子学着做点儿。”

“嗨，我也是道听途说。”

何四箫笑着递给主顾一小杯竹筒清米酒让主顾尝尝味道，抬头却看见沈槐之笑眯眯地走进铺中。