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第十六章 李保国传授厨艺（第4页）

下面，就是考验刀工了。

李保国手里不知何时出现了一把菜刀，接着，随着手腕晃动，刀刃在案板上发出规律的“哒哒哒”

的声音。

仅仅是片刻后，那洁白如雪的豆腐，便是分化成大小均匀的小方块。

光是这不起眼的刀功，寻常学徒没个十几年的打磨，根本就没这味道。

接着，李保国在锅里加入水，煮开之后，便是放了一点盐，然后把豆腐下锅。

煮透心之后，先将豆腐捞出来备用。

接着，将之前准备好的配料，下入锅里，炒香之后，开始下入豆腐。

“豆腐下锅之后，不要再用锅铲了，因为嫩豆腐易碎，所以顶多用一下锅勺推送，更多的，得靠手腕转锅，让它受热均匀。”

李保国做菜的时候认真专注，话不多，但每一句，都是点在了关键的地方。

这些步骤，若是没有名师指点，自己就算是摸索十几年，也不一定能入门。

何雨柱虽然有系统，但对于李保国的教学还是听得很认真的。

因为这些做饭的技艺，他可并没有掌握。

随着李保国的烹饪，锅中便是升腾起一股浓郁的麻婆豆腐香味。

这让何雨柱闻的食欲大震。

不愧是鸿宾楼的三大主厨。

听说，李保国之前可是有潜力成为国宴大厨的，只是后来不知道因为什么原因，没能如愿，这才来到了鸿宾楼。

即便如此，就李保国这手川菜的技艺，在鸿宾楼三位大厨里，也是拔尖存在。

当麻婆豆腐装盘之后，李保国这才看向何雨柱。