笔下文学

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第383章 白切大肠（第2页）

“嗯，妈您中午做的什么呢，我们帮你一起做不好不好？”

“我也要去帮忙。”

简单几句话后，三根毛便跟着梁拉娣进了厨房。

王鸿涛在外面逗弄秀儿。

不知道秀儿不认人还是怎么的，王鸿涛手指头伸过去逗弄她，秀儿就咯咯笑，有时还伸出小手攥紧王鸿涛的手指头，玩得可开心了。

又过了一会儿，屋子里开始传出浓郁的气味，很明显是肥肠的味道。

那时候猪下水比不上猪肉受欢迎，但这里面不包括猪大肠。

猪大肠可是个好东西，里面的油花可以用来熬油，大肠同样是一道美味，可红烧可爆炒，更别说九转大肠、红烧肥肠等极品美食了，就是简单水煮一下，用酱油蘸着吃都香得很。

梁拉娣为了让王鸿涛吃的舒坦取了半挂肥肠，她不会做复杂的，就把肥肠拾掇干净了放炉子上清煮，打算做个白切肥肠。

白切肥肠其实也不简单，首先要仔细，先清理干净。

舍不得浪费油花，梁拉娣就给三根毛每人发了把u型剪，让他们把肥肠上的油花剪下来装进罐子里。

然后焯水、入锅，再放入适量葱姜蒜和料酒去腥。

还有点要注意的就是不能盖锅盖，不然膻气散发不出去，会闷在锅里。

慢工出细活，又焯了次水，小火慢煮了近一小时后总算大功告成，梁拉娣还特地用筷子戳了几下，发现能戳通才起锅。

白切肥肠的火候很重要，煮过头了会没有嚼劲，味道自然就差。

完后梁拉娣把大肠切段，又配了碗蒜末酱油汁端上来，身后跟着狂咽唾沫的三小只。

“来，尝尝看我手艺怎么样，我再去整两蔬菜。”

把一海碗的大肠放桌上，梁拉娣招呼道。

王鸿涛拿起筷子夹了一块，蘸了下酱油后放进嘴里，小口咀嚼着：“不错，弹性十足，熟而不烂，还有嚼劲，香得很！”

“来，你也尝尝。”

说着他拿起筷子给梁拉娣夹了一块，完后看三小只那渴望的眼神，给他们仨也一人夹了一块。

“来来来，大家都有。”

“大毛这是你的。”

“二毛三毛，张嘴。”

三小只眯着眼小口咀嚼着，久久不舍得咽下。

看着三小只那享受的神情梁拉娣不由暗自庆幸：幸好自己当初知恩图报，稀里糊涂地跟了王鸿涛，不然哪有现在的好日子。

也是因为第一次跟他在一起后，他给自己留下了足够多的粮食，才让自己能撑过最艰难的那几个月，要不然等老彭的抚恤金用完，自己又没能提级涨工资，她根本挺不过来。

有肥肠在梁拉娣还是整了两个蔬菜，一个炒土豆丝，一个炒白菜。

大毛：“妈，这肥肠真好吃！”

二毛：“嗯嗯，土豆丝也好吃，有油吃着就是香。”

机灵的三毛一言不发，可劲地埋头干饭。

一家子就跟没吃过肉似的狼吞虎咽。

最后三小只狂炫了两大碗米饭后，才拍拍肚子瘫在椅子上，动弹不得。

倒是两个大人似乎早有算盘，吃得不紧不慢，留了几分肚子。

“行了，才吃饱不能一直坐着，都出去玩去吧。”

“大毛，带弟弟们出去玩会儿，秀儿妈自己带。”

歇息了一会儿梁拉娣不顾一旁王鸿涛促狭的眼神，把三小只打发了出去，接着抿起嘴唇把门关上。

……：（）四合院：老司机的幸福生活