笔下文学

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第十九章（第2页）

歇停了好一会，气勉强顺了，徐玉清才缓缓站起，去厨房准备鸡汤。

这大冬天的，还是得来碗汤才行，暖心脾，徐玉清把其中一只鸡从院子角落里的篮筐拿出来，天气冷得很，鸡冻的梆梆硬，先放在厨房里，室温缓冻，再倒上冷水，慢慢解冻。

这时候就可以做中午吃的，徐玉清在供销社里，除了发现瘦肉，还在角落看见了一根大棒子骨，棒子骨没肉，只能炖汤，虽然便宜但是也要票，这不就没人买了，刚好便宜了徐玉清，这根棒子骨一会就拿来和鸡一起煲汤，也把它洗干净了，冷水下锅焯一下，在大锅里开始熬汤。

弄完这点，估计谢均礼也快回来了，徐玉清拿个大盆，舀了些面，开始准备揉面，做面条。

这汤这么早开始熬，就是为了这碗面，徐玉清自己也馋，香浓的汤底，顺滑的面条，入口的清香。

这在之前是她随手可做的早餐，现在也成为奢侈了。

徐玉清叹了口气，无奈的动起手来，谢均礼的胃口大，她就多放了点面粉，小心的放水揉面。

没有称，她只能凭感觉来，好在到底也是练过的，短短几分钟，一个成型的面团出现了。

盖上布，任由它醒发一下，徐玉清开始处理鸡，解冻好的鸡肉轻易就被剁成两半，焯好水，捞出来，徐玉清把两边鸡洗的格外干净，鸡屁股鸡头这些部位切掉不要，直接放进骨汤里。

一只鸡丢进去，盖上锅盖，把柴火拿出来些，慢慢炖汤。

汤讲究的就是一个火候，不能心急，这时候也可以擀面了。

没有那种大的砧板，徐玉清干脆就在餐桌上擀，把餐桌擦干净，撒上干面粉，醒好的面团随意一揉就变得格外的光滑，放在桌板上，擀面杖，轻轻一压，慢慢擀。

这面团大的很，需要力气和耐心，好在桌板地方大，可以让徐玉清慢慢折腾，好汤就要用细面，面才能吸饱汤汁，揉面简单，擀面徐玉清用了很久。

所以，等谢均礼回来的时候，看见的就是一个瘦弱的身影，拿着擀面杖在跳窜。

“能行吗！

我来吧。”

谢均礼大步向前，一眼便看见她额角的汗，和红润的脸蛋，他想帮忙，又无从下手，无措的站在原地。

“没事，好了，给我把厨房那把刀拿来吧。”

徐玉清用手背抹抹汗，毫不在意。

得了吩咐，谢均礼赶忙行动，找到菜刀，握住刀面，留了刀柄递给徐玉清。

“给。”

“好，吃细面还是粗面？”

“都行。”

都行啊，徐玉清手快眼快，嘴上说着话手上的动作一点也不受影响，拿着两个手大的刀，唰唰唰的切起来，谢均礼还没怎么看清楚动作呢，徐玉清就已经切好了。

根根分明的面团被抖开，仔细一看，每一根都差不多粗细，这才是最好的状态。

“烧水，煮面。”

“好。”

没多说两句话，两人各自行动，谢均礼洗干净锅，烧水，徐玉清去找了点菜。

现在没有绿叶菜，最绿的也就是大白菜了，反正晚上也要吃的，徐玉清干脆拿了一整颗出来，尾部切一刀，就很好掰开了，把外面的大叶留着晚上炖鸡，徐玉清取了最中间的菜心，洗干净准备煮面。

火烧的旺，水很快就烧开了，徐玉清手快的把面团都倒进去，旁边准备了一碗凉水，再次煮开后，再倒一碗凉水，这面，就算熟了，两个大海碗，一多一少两碗面分好，洗干净的菜心立刻倒进去。

徐玉清看上去手忙脚乱的，实际有自己的章法，把一只鸡捞出来，等凉，徐玉清开始给汤调味。

不需要什么，只需要盐，这盐，得放合适，才能提鲜，味道又合适。

分半的鸡凉的很快，徐玉清拿起刀手起落，迅速切成小块，码在面上。