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刚刚出锅的年糕成品,颜色像是羊脂白玉,质感温润,吃起来非常粘糯。
变成了手工年糕以后,就可以开始下一步的制作,苏灵等到年糕温度凉透,给年糕塑形切割成长14厘米,宽35厘米的长条状。
切成这样的条状也是有原因的,35厘米正好是成年人嘴巴能够容纳的大小,大概就是一口的尺寸,即使嘴巴小点的孩子,咬两口也不会觉得太大,所以这个尺寸是最合适的。
至于她也想过,为什么不切的更小一点,因为要是太小,首先会把年糕炸干,不能让年糕的软糯质地完美的发挥出来,失去了年糕原本的灵魂。
所以这个尺寸大小正合适,又能达到最好的烹饪效果。
苏灵做好手工年糕以后,开始下油锅炸制,打开两桶新升级好的食用油,也不知道是不是错觉,初2的油比初1的油质地更清澈了一些,油本身的味道好像也发生了变化,最开始是只有那种传统的油味,现在闻着居然有一点点清香。
明明都是食用油,但是肉眼可见的优秀了许多,她开始期待每一级食用油对食材发生的变化了,这次的炸年糕味道肯定会更好吃。
苏灵刚刚把串好的年糕串放进油锅里面,出现了新提示信息。
食物:香酥炸年糕炸制油温:180c炸制时间:3分半年糕炸的过程中比较讲究,很容易爆开,把热油溅出来,所以炸制的时候要格外小心。
另外如果爆开的话,那炸年糕的品相也会有所影响,想要售卖肯定不合适。
所以苏灵炸制年糕的时候比较小心,因为都已经很熟练了,并没有出现什么问题,很快速的炸好了几串年糕。
一气呵成给外表嘎滋滋的炸年糕上面刷上浓厚的年糕酱。
炸年糕使用的酱汁比较特殊,是那种非常浓郁的深红,看起来就很有食欲的颜色,里面添加了排骨酱、照烧酱,以及有着透明琥珀色甜辣酱,还撒了烧烤粉、浓香的白芝麻,和熟花生碎。
苏灵趁着最佳使用时间就狠咬了一口,这一口层次分明酥脆层叠,那脆脆的外皮配合着芝麻花生调料酱香,在加上里面粘粘的特有的软糯口感,实在是太梦幻了。
饶是自己做出来的香酥炸年糕串,也不禁感觉十分惊奇,怎么会这么好吃!
好吃的想要把自己舌头吞下去似的。
虽然看不到自己表情,但是她觉得此时脸上的神色肯定会像系统形容的那样,真的很开心。
不多时之间,不知不觉就把炸年糕给吃光了,苏灵本来还想吃,但是还有一个芒果椰奶啵啵没有做好,只能遗憾的先等一会,想着以后有的是时间吃。
苏灵看了看时间,自己要动作快一点,因为开门营业时间即将要到了。
取出新鲜芒果把果肉切成小块,自己进货的芒果是品质最好的大金煌,肉质很甜很厚,并且没有丝质,芒果核也非常的小,能取出非常多的果肉。
第二步准备椰浆和厚椰乳、奶浆、以及做果冻啵啵的寒天粉。
都准备好以后就可以依次添加到杯中混合,芒果肉和椰浆椰乳,泛起淡黄色层层叠起的涟漪,特别有拿铁的质感,这一杯果肉的含量超级多,以及把果冻啵啵摆放在上面,在灯光下能看到所有的食材在杯中很清晰分明,十分精致好看。
这是既绿豆汤、蜜桃奶茶之后,店里第三种比较特殊的饮品。
刚刚做好回过神来以后,苏灵突然听到自己店门口比较热闹,才发现已经有不少顾客在门口等候了。
刚刚打开店门,苏灵就看到昨天晚上来的那名眼熟女顾客,还有几个青年大学生顾客都有些气喘吁吁快步涌进了店门。
因为人比较多,刚一进来就把面积不大的小店都给挤满了,而且后面看样子顾客还没有断,还在继续排起了长队,走在前面的张雅其实几乎是小跑着进来的。
她昨天是第一次来这家店,但是没想到会这么好吃,不只是她自己全家的人吃过这家的炸串,一次就上了瘾,感觉不吃都没什么胃口了。
而且家人还以为自己厨艺提高了,她要是能做出这么好的美食太阳都能从西边出来了。
解释过后,才知道原来是在外面购买的炸串,一家人商量过后,连两个小孩,以及挑剔的小姑子都十分喜爱这家店的炸串,为了再吃到炸串,小姑子对她这个嫂子居然开始毕恭毕敬起来。
张雅心里暗爽了一阵,所以等不及家人还想吃的嘴巴,今天早上散步时就决定再过来购买一些,正好给丈夫当做便当带进公司当午餐,自己省的功夫做了。
结果刚刚过来就发现顾客的数量可不少,里三层外三层可围满了,她就知道如果动作不够快,那今天早上肯定抢不上炸串了,恐怕要多等很长时间。
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