笔下文学

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第95章（第1页）

今天早上没买菜，中午也是随便对付过去，既然要犒劳沈书记，那就得有诚意一点，上硬菜。

她拿着钱跟票就出门了，去到供销社的时候，肉台上已经没什么东西可挑选，沈皓最喜欢的五花肉没了，瘦肉倒是有一些，但都是些口感很柴的部位，她瞧不上。

下价肉跟猪下水也不多，她挑了半天倒是挑到了一个猪肚。

除了猪肚，她还买了一条草鱼跟一斤鸡蛋。

前几天给胡春丽买的鸡蛋挪去给李桂香了，要给他们补一点，否则他们三人又天天番薯饭加水煮菜了。

回到家，她就开始准备今晚的大餐了。

这个猪肚有一斤半左右，她打算用它来做胡椒猪肚汤。

她先把猪肚的肥油切去，用少许细盐擦洗一遍，并腌片刻，再用清水冲洗干净，最后放入热水锅内焯水。

焯水后的猪肚再次用清水清洗，然后将白胡椒放入猪肚内，用线缝合，与蜜枣一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火熬煮。

胡椒猪肚汤已经做得差不多了，剩下的就交给时间，于是她去院子里面采摘材料，准备做鱼。

清蒸鱼的做法太家常了，而且她发现沈皓能吃辣好吃辣，一点都不像本地人，所以她打算今晚给他做个水煮鱼。

她在院子里摘了些辣椒、葱、蒜，然后又在角落的阴凉处割了半斤沈皓自己出的黄豆芽菜。

其实做水煮鱼最好用干辣椒，可现在没有，趁着时间尚早，她便把辣椒树上的辣椒全摘下来，晒干辣椒。

虽然前些日子跟着大爷在学校的自留地种地很辛苦，但实践出真知，她还学会了不少生活小技能，例如：破损的辣椒不能用来晒干辣椒，又例如：用绳子把辣椒串成一串晾在窗户上，等晒干之后，每次要吃多少就摘多少。

等把辣椒串挂起来的时候，太阳已经开始下山，原芯估摸着沈皓差不多回来，便回去厨房，把胡椒猪肚汤的锅端上来，准备做水煮鱼。

她将草鱼杀掉，然后去腮、内脏，处理干净后切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。

鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。

另外，姜、蒜切片，干辣椒掰成小段备用。

紧接着，她在鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。

黄豆芽放到加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。

等一切准备工作就绪之后就开始做鱼了。

她先往锅里倒油，下花椒慢炸约2分钟，然后倒入辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。

待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用，将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。