笔下文学

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第69章 香椿炒蛋 油条（第1页）

三月的香椿最是鲜嫩，“雨前椿芽嫩无丝，雨后椿芽生木质。”

香椿有一股独特的香气，浓郁而持久，让人一闻难忘，可不爱吃香椿的人，讨厌的也正是这股味道。

厨房里的香椿是鲜嫩的红芽香椿，水里加盐，把香椿放进去浸泡后清洗干净。

水开后放入香椿，焯水去除香椿里含的亚硝酸盐，等到叶片由红变绿立马捞出来浸入凉水。

控干水份后一根一根码好，去掉根部后切碎，多打几个鸡蛋加盐搅散。

锅里多放些油，先倒入香椿炒散，炒到香椿的香气出来再倒入鸡蛋液。

炒到底部凝固并微微发焦后翻面，等到两面都同样发焦后，用锅铲在锅里把香椿鸡蛋饼切成小块。

刚出锅就听见耳边传来熟悉的声音，“明日做什么呢？”

姜小满只想两眼一翻，倒在地上，还让不让人歇一歇了？徐厨子见姜小满站在原地一动不动，忙过来询问，“小师父，你怎么了？是不舒服了吗？”

脑子是有点不舒服。

“我坐下来想想明日做什么，你先别催我。”

姜小满扶着灶边走到板凳上坐着。

一碗双皮奶吃完，食不知味，头脑空空。

反观徐厨子，自从姜小满来了之后，不但不用苦恼每日做什么，还可以偷嘴，生活水平直线上升，脸上整天都是笑容。

吃着盐焗鸡道，“那么一锅盐做出来一点也不咸，皮脆肉嫩。”

盐焗不但使鸡肉紧致有弹性，还激发了鸡肉本身的浓郁鲜美。

最后一碗双皮奶下肚，牙花都没消失过，“小师父，双皮奶简单又好吃，我已经学会了。”

双皮奶状如膏，色洁白，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑，奶香扑鼻，入口能感受到奶油的丝滑和甜味的融合。

殿外的丽昭仪还在等着，也看不见那侍卫在哪，但只要她想进去的时候又会莫名其妙的出现。

一直等到传膳太监离开，丽昭仪都没有等到别人，但她还是没离开，“我不信那厨子住在小厨房里。”

莲心突然看见有人走了进去，“娘娘快看，那是五皇子身边的元宝！”

丽昭仪赶紧看过去，瞪大双眼语气很急，“他怎么能进去的？”

说着便想跟着进去，走到门口又被侍卫拦住了，丽昭仪没等侍卫开口，抢先道，“刚刚元宝都进去了。”

莲心赶紧凑到丽昭仪耳边，“娘娘，一会等元宝出来，奴婢直接去问他。”

丽昭仪这才放弃和侍卫争辩，继续走到一边等着。

不在服务区的姜小满终于再次上线，“明早我们做个发面饼，再做个油条配豆腐脑。”

“豆腐脑和油条是什么？”

小师父脑子里怎么那么多没听过的菜？“油条就是一种油炸的面点，豆腐脑是豆浆做的，今天把黄豆泡上，明日还得磨豆浆。”

想了想又泡了一盆绿豆，明日晚膳可以做山海兜，春天就是要吃最鲜的菜。

接着开始和面团，油条的面团很常规，揉成光滑柔软的面团后放在冰窖里发酵一晚。

发面饼也差不多，面粉、酵母、糖盐多加水搅拌片刻，不需要揉面，因为水分含量高，所以面团湿漉漉的，同样放进冰窖发酵一晚。