笔下文学

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第16章（第1页）

非常完美。

但是卤猪肝还好，卤肥肠什么的非常耗时。

所以午餐乔雨准备包饺子，顾锋心疼夫郎，便揽了和面和剁馅儿两样力气活。

乔雨便趁机去洗猪肚猪肠子，先去灶台收拾了一些草木灰，和肠子肚子一起反复揉搓。

然后清洗干净之后又放盐搓洗，直到没有味道才算清洗干净。

猪肺就不卤了，切成薄一点的片，用清水加盐加老酒浸泡一个时辰，泡出里面的血水和毒素，再用流动的水不停地洗，一直洗到肺片洁白，才算是洗干净了。

这样洗出来的猪肺才没有异味，最后放姜片用水焯一下，撇去煮出来的浮沫，最后捞出用清水再洗一遍沥干水分。

准备干辣椒面儿、姜蒜末用滚油淋熟，然后加入酱油，最后放点萝卜丝儿和肺片拌匀，最后再撒点葱花点缀。

哎呀，再点芝麻和花生碎就完美了。

乔雨暗恼，晚点去大娘家再问问有没有，自己怎么就没想起种点花生呢。

这时，顾锋的馅儿都剁好了，面也醒好了，乔雨迅速把洗好的韭菜切细，加两个鸡蛋，三分之一小碗清水，姜末和适量的盐，让顾锋顺着一个方向搅拌，搅出筋就算好了。

然后乔雨把面团揉成大长条儿，切剂子，再擀成薄薄的饺子皮。

两个孩子也要包，乔雨就一人分了两张皮，包好了再找他要。

顾锋没包过饺子，但是不好让夫郎一个人包完，也在一旁学着慢慢地包。

一家人挤在小小的厨房包饺子，包了小半个时辰就包完了。

包了整整一百个饺子，各个皮薄馅儿足，整齐的码在竹帘上非常可爱。

当然，两个小朋友包的有点破了，但是他们俩说啦，要自己吃，不介意。

卤肥肠

顾锋开始烧水煮饺子的时候，乔雨就调蘸碟。

因为家里人都能吃辣，所以乔雨就着刚才拌肺片剩余的红油辣椒，加了点酱油再加点葱和盐拌匀，一碗香喷喷的蘸碟就做好了。

可惜没有找到花椒，要不然就可以炸点麻油，麻麻辣辣才是绝配。

这个天气，如果饺子是生的，容易坏，所以乔雨全部下锅煮了。

然后四人坐院子里，晒着太阳吹着风吃饺子。

顾锋没有吃过凉拌肺片，但是因为相信夫郎的手艺，还是夹了一大块。

肺片吃起来口感软软的，和萝卜丝的脆爽相得益彰，加上红油辣子的刺激，非常开胃。

乔雨：“还吃得惯吗？”

顾锋：“好吃，乔儿做的都好吃。”

顾小雪：“嗯嗯，娘做的都好吃。”

顾小言：“对，娘做的都好好吃。”

乔雨：……。

我就知道。

最后顾锋吃了四十个饺子，乔雨吃了十五个，两个小朋友一人吃了六个，还剩三十三个。

乔雨都收起来，晚上热热吃。

卤菜卤的越久味道越好，所以乔雨舍弃了午休，进厨房调卤料了。

将香料配好，用纱布缠紧。