笔下文学

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第6章 做家务的能手（第1页）

新媳妇慧仙很快成为了王家老宅中的重要角色，承担起了主要的家务活计。

在北方干旱山区，主要农作物是谷子，玉米和高粱，其中间种些红豆，绿豆，黄豆等。

按照当地早年流行的饮食习惯"

早上稠粥（小米干饭）晌午面，晚上稀饭拌炒面。”

她天天早起先给几个长工焖上大锅小米饭，炒锅土豆萝卜丝，切盘腌好的咸菜，坐壶开水。

再用小灶给家里人做点可口的拌汤或油茶之类的不同饭菜，以此区分主仆地位。

中午换花样做各种面食，有时手撖包皮面条，有时揪片，有时豆面，红面剔尖，擦尖，抿圪抖，或者荞面刀削面，菜腾面等。

各种不同的面食，关键在和面时的软硬度各不相同。

不管什么面食，她都能把面和的恰到好处，做的可囗好吃。

晚饭一般是不同的干粮和稀饭，拌炒面是偶尔吃吃。

通常是用玉米面或蒸窝头，或摊黄儿，或者烫杂合面饼。

遇到天阴下雨不出工的日子，晚饭是玉米面糊煮圪达。

即使是玉米面糊糊，她也会做岀几种不同的口味。

有时甜，有时咸，有时炒几粒黄豆，玉米面糊糊就有了一股好吃的炒香味儿。

婆婆每天换着花样，试儿媳的厨艺。

不论大锅小灶，她总是尽心尽力做好每一餐。

头几天，婆婆还以自己的口味挑三拣四，咸了，淡了找毛病。

没岀数月，便听到上上下下的赞扬声。

吃了多半辈子小米饭的老长工逢人便说:″早晨这小米饭焖得恰到好处，不软不硬，揭开锅盖，看到上面都是小鸡爪形状的米粒，喷香喷香的。

把小米饭，做成这样火候才最好吃。”

小长工说:“我最爱吃面，中午不管是刀削面，还是擦尖、抿圪抖，吃起来都筋道可囗…”

经常帮忙打下手做饭的小姑子也说：“我嫂子，拌的拌汤圪达均均的大小一样。

真好喝。”