笔下文学

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第8章 都是青蛙惹的祸（第1页）

王钱进背着满满一大背篼红苕藤回到家的时候，老妈早已从菜地回来，正在院坝里折菜。

看样子，今晚上是吃藤藤菜，又叫空心菜（也就是蜀都人喊的蕹菜）。

老妈的动作是出了名的慢，只见她慢慢地把空心菜一截一截地掐断，靠根部的部分则只要叶子留下长长的杆。

看样子，还是熟悉的流程，熟悉的做法。

王钱进也不能闲着，赶紧搬出宰猪草专用的簸箕和草台（垫板），就开始忙碌了起来。

一把将背篼放倒，捆成一把一把的苕藤就自己跑了出来。

随着菜刀挥舞，极富韵律的“唰——唰——唰——”

声响起。

老妈突然也望了过来，她似乎也在疑惑，为什么这小子的刀工突然就进步了。

眼尖的王钱进马上东砍一刀西切一刀，本来有规律的节奏一下子就乱了。

他也突然发现：自己是得悠着点儿，不然迟早要出问题。

一把苕藤快被砍完的时候，王钱进的眼睛一亮：似乎又找到了一道好菜。

他赶紧把苕藤的尖尖摘下来，就在尖上的一两片叶子处掐断，一根一根放在一旁。

老妈也发现了王钱进的异常举动，就问他这是拿来干啥的。

“当然是炒来吃啊，好吃得很。

等下我炒来给你们吃哈哈”

老妈无语地摇了摇头：“真是想精想怪的，这不是猪吃的吗？今晚上都有空心菜了，还去整其它菜干啥？”

宰完所有猪草后，王钱进也不解释，然后又去菜地里摘了长长的几个青辣椒（现在喊的二荆条）回来，就准备炒菜了。

今晚上吃稀饭，老妈已经煮好了，还拿了一个大铝盆将稀饭盛好，放置在刚刚打起来的井水里“冰镇”

着。

王钱进舀了一瓢凉水，把苕尖和二荆条洗干净，放在筲箕里沥水（让水自己滴下去）。

然后就划燃火柴，开始生火了。

等火旺起来了，老妈的藤藤菜也准备齐活了。

老妈的一勺猪油（夏天就是液体状的）下锅，锅边就冒起了青烟，把切好的老姜和花椒放进去，再把洗好的空心菜倒进锅，用锅铲连续翻转。

几秒后，空心菜的叶子就缩作了一团，然后，一小勺盐巴下去，水汁就出来了。

很快，一盘绿色可口的炝炒空心菜就新鲜出炉了。

炒这道菜用柴火灶最好使，因为锅大，更因为火力十足。

老妈端菜出去后，接下来该他上场了。

王钱进先把灶膛里的火支愣起来，然后准备起了素炒红苕尖这道简单而美味的家常菜所需的食材：除了已经备好的红苕尖，随手从装佐料的竹篮里拿了个大蒜，快速地掰开蒜瓣，在案板上用宽大的菜刀随手一拍，去皮后加大版的蒜蓉就好了。

同样的方法，再拍点儿姜末，一切准备就绪。

王钱进用手贴在锅上方试了试温度，确认无误后，就往锅中倒入适量的清油。

等锅里的油已经没有泡泡后，放入蒜蓉、姜末和二荆条，刚好灶膛里的火也小了，翻炒出香味后赶紧加把好柴。

看着青椒有点焦黄的样子了，筲箕一翻，全部红苕尖下锅，然后，王钱进手握锅铲立即快速地翻炒。

为了保证苕尖的叶子颜色不变，可不能先放盐，可以倒入适量的清水，盖上锅盖，中火煮5-6分钟，直到红苕尖变软。

最后，打开锅盖，用大火收汁，洒上适量的盐巴翻炒均匀就可以出锅了。

哈哈，素炒红苕尖做法简单，口感鲜嫩，香辣可口，是一道不可多得的下饭菜。

王钱进赶紧挑一根试试，嗯，味道还行。

两个绿色蔬菜端上桌的时候，老爸也闻着菜香早就洗好了手，稀饭都盛好了。

弟弟早已把稀饭喝地哗啦响了。

看着一家人吃得这么香，王钱进找到了前所未有的满足感：饭菜虽然很简单，但一家人能够坐在一起吃饭，画面愈显温馨。