笔下文学

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第48章 简单吃个饭（第1页）

另外一边，小妹简单的把清水螺蛳洗好后，和生姜、蒜末、辣椒碎、热油一起下锅翻炒，时间不能太长，炒至变色，加入少许清水进行焖煮，一盏茶的功夫，揭开盖子，下入紫苏和少许酱油，酸醋，盐巴进行调味，用铲子翻动几下后，等汤汁收拢，就可以出锅装盘了。

最后一道菜，素炒野芹菜就很简单了，将大蒜、生姜切成末和新鲜的野芹菜嫩芽一同放到盘中备用，然后把刚刚杀鸡时取出来的脂肪放入锅中，使之慢慢变小，变黄，变老，淬炼出里面的油脂，它的味道犹如鸡精一样风味独特，等到鸡油练好后，就可以将盘中食材全部倒入锅中进行翻炒，那柴火灶本就特别的旺盛，丁小妹在心里默念十个数，那嫩芽刚刚断生就完成了它从植物到食物的涅盘。

“哇！

！

小妹真能干！

！

二嫂今天可有口福了！

！”

上官姝仪一直在旁边观望，手里痒痒的，可是无奈她平时养尊处优惯了，十指不沾阳春水，只能在一旁偷师学艺。

“姐姐说笑了！

！

咱家没什么好东西招待姐姐，你可别见怪啊”

小妹端起最后一盘菜和上官姝仪一起从厨房走了出来。

他们一家四口加上隔壁张大娘一起围坐在饭桌边，桌子中间那铜炉刚刚加好火炭，将那鸡汤炖的咕咕作响。

“来，娘、张大娘您老先喝一口，尝尝咸淡。”

小妹把菜上起后，给两位长辈盛了两碗鸡汤。

“诶！

好！

好！”

两位长辈接过手中鸡汤，用汤勺小心喂进嘴里。

“二哥，二嫂你们也吃！

！”

丁小妹拿起他们的碗，热情的说。

“小妹长大了！

！

不错，学会照顾人了！

！

我记得走的时候你还是个光屁股娃娃呢！”

丁青山打趣地说道。

“哥，你怎么这样，羞死人了！

！”

丁小妹见二嫂发笑，脸红的说道。

“妹妹的厨艺真不错，这几样菜都是嫂子爱吃的。”

上官姝仪本就饿了，加上这菜色泽鲜艳，香味诱人，吃惯了大鱼大肉，偶尔品尝这乡野珍馐倒是别有一番滋味。

鸡汤浓郁，极具鲜味，鸡肉口感紧实，微微咸中稍带着山药的甜，每喝一口汤和吃一口都能感觉到不同层次的味觉享受。

清水螺肉滑嫩，遇上红椒的辣与紫苏的辛，激发出它的原始本味，这些味道在与味蕾相接触后形成不可思议的痛觉，让人欲罢不能，如果此时能有一杯上好原浆将是食客登峰造极的享受。

野芹菜作为唯一的素菜，它是这个时期不可多得的山珍，用鸡油烹饪过得它，除了具有很厚重的独特滋味外，吃在嘴里还有类似鸡精的口感，清香爽口。

如此美食，大家自然是吃得津津有味，虽然米是廉价的碎米，但是瑕不掩瑜，这并不影响众人吃饭的热情。

“姑娘，长得这么漂亮，还不知道你的姓名呢？”

张大娘为上官姝仪夹了一块鸡腿问道。