笔下文学

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第77章（第1页）

屠户黄彼时正在清理鸡肉，他一边把鸡爪子剁掉扔到一旁的袋子里，一边回应祝南星：“确实。现在这天气太热了，不太好做生意。”祝南星凑过头去看，他身旁放着一大袋子鸡爪，于是疑惑地问：“有谁需要这么大批量的鸡爪吗？是要用来炖还是做凉菜呀？”屠户黄听到这话，感觉有些荒唐：“祝姑娘，这鸡爪子怎么能吃呢？当然是切下来一会儿扔掉了。”她感到震惊，这个时代的人居然不知道鸡爪子的美味之处，把它当垃圾一样扔掉，实在是浪费啊！“这些鸡爪我都要了，一共多少钱？”她拿出钱袋问道。“不用了不用了，祝姑娘一直照顾我的生意，这些鸡爪子想要你就拿去吧，反正我本来也是要扔掉的。”屠户黄推拒着说，犹豫半晌，又劝说道：“可是……鸡走路都是靠爪子，你也不知道它都去哪儿，踩过什么东西，即使洗过也很难不会感到膈应。不光是我，大家都是这么想的。如果祝姑娘想要用它做食物，实在是有些不妥。”祝南星没穿过来之前，最喜欢的零嘴就是泡椒凤爪了。当时她还在上高中，每每中午吃饭完，她都会跑到小卖部去买上几个散装的泡椒凤爪揣进兜里藏好，等到课间或者午休时间时，拿出来一个蹲在垃圾桶前啃。她不仅要躲避老师的检查，还要时刻小心同学的“白嫖魔爪”向她伸来。因此她可以自信的说，这个时代没有人比她更懂鸡爪的诱惑和美味了。她一脸“你不懂我，我不怪你”，顺手接过屠户黄递给她的大麻袋，还不忘说道：“我宣布，以后你摊子上的鸡爪，都被我祝南星承包了。”铁板烧那简直是帝王般的待遇，极致的……一提到夏天夜晚，祝南星的脑海里就会浮现几个朋友坐在一起整点儿小酒，吃点儿小烧烤的场景。夜风吹拂，好友围坐在一起，聊聊天，听听蝉叫和树叶摩擦的沙沙声，看看月亮，手里吃着一碟啤酒伴侣——毛豆花生双拼！当看到老爷子兜子里装着的是花生和毛豆时，祝南星一下子就有了灵感。照现在这种情况，麻辣烫摊子是开不下去了，与其让食客们因为情怀勉强点几串麻辣烫，不如换个更加适合夏天夜晚的小吃卖一卖。人要审时度势，小吃也要根据情况随机应变。所以她决定要卖烧烤！但并不是烤羊肉串那种需要炭火的烧烤，那种烧烤虽然香气冲，但同样烟也大，十分有害环境，不可取。她可不能刚得了优秀创业人的奖没几天，就又被国家抓去当破坏环境的反面教材了。所以她决定要稍稍低调一些，卖铁板烧烤。小的时候，她一个人在家会感到害怕，于是就会跟随爷爷一起去摆摊。爷爷晚上不卖煎饼，他会提前做好一大锅羊杂汤，装进保温大桶里，然后拉到夜市去卖。小南星帮不上什么忙，就到别的叔叔阿姨摊子上蹭吃蹭喝。其中最喜欢投喂她的就属做铁板烧的何叔叔了。一到夏天，何叔叔的摊子就是最热闹的。小南星喜欢站在何叔叔身旁，张着小嘴看各种食材是怎么被铁板煸熟的。何叔叔用铲子压一压食材，油被煸出来，铁板就发出“嘶嘶”的声响。虽然客流量很大，他人忙得没空陪祝南星说话，但每次只要她跑来玩儿，何叔叔都会给她烤一份她最喜欢的铁板鱿鱼。为了保持鱿鱼的新鲜，它是被泡在水里的。水里的鱿鱼很柔软，会随着水一起晃动，像是在跳芭蕾舞。可何叔叔给自己的烤鱿鱼并不是她想象中软软的样子，反而是硬硬地支棱在木签子上，吃进嘴里也很有嚼劲，又嫩又韧，虽然比牛板筋柔软一些，但还是让她嚼得腮帮子隐隐作痛。想起那段快乐的回忆，祝南星的嘴角弯了起来。铁板烧无疑是夏天最受欢迎的小吃，再配上被称之为烧烤伴侣的盐水花生与毛豆，来杯黄酒或是梅子酒，那简直是帝王般的待遇，极致的享受！而且铁板烧的工具不需要她单独找铁匠打造了，之前做肉夹馍和煎饼时用的也是相同的工具，这也为她免去了不少麻烦。俗话说得好，只要调料做的好，万物皆可铁板烧。首先要做酱料。祝南星先将泡椒剁成碎末、大蒜瓣剥皮捣碎。接着把自己的秘制麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁放到盆里拿筷子充分拌合均匀。芝麻酱和花生酱味道浓香，只是拌一拌就让她馋了。然后等锅中放油烧至八成熟的时候，放泡椒碎末炸香，并倒入之前调好的酱料，进行搅拌均匀。