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陈二叔点点头道:“确实不错,长得也大。”
陈月月问:“娘亲,你说随安哥哥真的吃过饭了吗?”
赵氏回答不上来,只好囫囵道:“也许已经吃了吧。”
“哦。”
第65章菜的储存
太阳出来了,陈随安背着空背篓,一路小跑回了家。
廊檐下,白谨和白泽正洗着白菜,大白菜放进水里,一点点洗干净。
陈随安回来了,就动手把洗干净的白菜每一朵都横竖来一刀,切成四份,全部切完,堆在盆里,看上去有好大一堆。
拿出厨房的盐,均匀的撒到白菜上面去,揉搓均匀。
看着罐子里的盐快速减少,白菜也差不多都抹上盐了,陈随安这才停手。
好在手上没伤口,不然这么多盐,都要把他腌成腊肉了。
他要把白菜做成一种可口的下饭菜,辣白菜,在他生活的现代,辣白菜在主要分布在东北地区,包括辽、吉和黑三省,这几个地方的辣白菜制作工艺独特,口感鲜美。
同时,辣白菜在西南地区等辣味省份也备受欢迎。
辣白菜的口感丰富,具有清爽、微辣、酸甜的特点。
其主要原料为大白菜,加入辣椒粉、蒜末、姜末、盐等调料腌制而成。
辣白菜既可单独食用,也可搭配其他食材烹饪,如辣白菜炒肉、辣白菜炖豆腐等。
在不同地区,辣白菜的口感略有差异,如东北地区的辣白菜偏甜,而西南地区的辣白菜则更辣。
白谨吃不了太辣的,他就少放一点辣椒。
这也不影响辣白菜的口感。
白菜腌半个小时,等到白菜泡软了,就把腌出来的水倒掉。
将腌好的白菜用水冲洗,挤出多余水分,放入另一个干净的盆中备用。
准备一个干净的小盆,加入辣椒面、蒜末、姜末、酱油、醋、香油,搅拌均匀。
因为还要放一些白糖,但是白谨白泽两人在这里看着,两双扑闪扑闪的大眼睛一眨不眨的看着,所以白糖就没有放。
这个东西在这个时代还没有被发明出来呢。
陈随安将调好的调料倒入腌好的白菜片中,费力的搅拌均匀,使每片白菜都裹满调料。
裹满调料的白菜看起来就已经十分的诱人了。
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