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以前娘偶尔也会熬猪油,熬完油后,会剩下好多猪油渣,猪油渣又香又脆。
二丫仍记得那酥酥脆脆的口感,一口咬下去,满嘴都是猪油的香气。
“大哥,我能吃猪油渣吗?”
她小心翼翼问道。
“能啊,等熬了油就给你们吃。”
宋芫又问道,“你们想不想吃猪油渣炒饭。”
“想。”
二丫脆生生应道。
宋芫想了想,炒饭要得隔夜饭才好吃,他说:“明天再做吧,今晚吃红烧肉。”
猪油还要一会才能熬好,宋芫趁这点时间,准备红烧肉的调料。
猪肉刚好是三肥七瘦的,做红烧肉再合适不过了。
宋芫将肉切成均匀的小块,准备调料时,才发现他家连葱姜蒜都没有。
他喊二丫:“去牛婶那借点葱姜蒜。”
二丫转身“噔噔噔”
跑出门,边跑边喊:“牛婶!
牛婶!”
宋芫打开巴掌大的瓦罐,里面是胖婶给他酱油,倒出一点到碗里。
然后准备八角、桂皮、香叶等香料,这些都是他从空间拿出来。
这玩意可贵了,在古代更有“一两香料一两金”
的说法。
像胡椒、丁香、肉桂、草果这些香料,大多数产自南亚或东南亚,路途遥远,运输成本高,价格自然就不可能便宜。
别以为咱们老祖宗,不知道香料可以用来烹饪,他们可太清楚了。
在古代,有个贪官被查抄家产,抄家时发现,他家中私藏了大量的胡椒、桂皮等珍贵调料,价值高达数十万两白银。
有一些种田文小说,都会写主角开小吃店,卖卤肉赚钱。
放在现实中,这种剧情根本不可能发生。
卤肉需要的配料就有陈皮、孜然粉、小茴香、桂皮、香草、肉蔻等等许多昂贵的调料。
可想而知,熬制一锅卤水的成本有多高,卤出来的肉,也不是寻常百姓可以消费得起的。
除非是达官贵族,才能如此奢侈。
没过多久,门外又传来了轻快的脚步声。
二丫抓了一把,已经洗干净的葱姜蒜回来:“大哥,给。”
宋芫将葱姜蒜切成片,抬头说:“二林,刚给你的糖呢,给我来点。”
二林从油纸包里取出小块麦芽糖,放进碗里,用温水溶了。
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