笔下文学

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第24章 四碟八碗（第1页）

最先被端上来的是四碟冷菜。

京城的宴席通常讲究“四碟八碗”

，即四碟冷菜、八碗热菜。

冷菜有炸丸子、猪头肉、酱肘子、芥末墩、豆酱、肉皮冻等，热菜有红烧肉、糖醋排骨、清炖鸡等等。

在老燕京的宴席中，还有一些比较有特色的菜肴，如红烧鲤鱼、葱烧海参、清炒虾仁儿、烩鱿鱼菜、米粉肉、四喜丸子、红焖肘子、回锅肉、烩三鲜、奶汤干丝、玉米全烩、八宝涮锅等。

当然，这年头条件有限，而且又不是结婚，宴席就有些不那么正式了。

首先是四个删减版冷菜，像酱肘子，猪头肉之类的含肉的菜一个没有。

被端上来的四个凉菜分别是一个乾隆白菜，一个拍黄瓜，一个凉拌豆芽，一个油炸花生米。

菜一被端上来，就被一群小孩子哄抢而空。

整日里都是红薯、杂粮馒头，一群小子们也是快馋哭了。

大馋丫头贾张氏也是真不要脸！

一个大人不顾形象和一群孩子们抢饭吃，最后还把盘子抢走了，祖孙俩用馒头蘸着盘底的麻酱吃得不亦乐乎，完全不顾周围人的目光。

没夹到一口菜的吴家人面面相觑，脸色都不是很好看，也算是率先领略到了95号大杂院淳朴的民风。

陈泽眼疾手快，在贾张氏清盘的时候，抢到最后一片乾隆白菜。

冷碟里虽然没有一个肉菜，但不得不说，傻柱的手艺还是不错的。

乾隆白菜专门调制的麻酱香味浓郁醇厚，酸甜的味道恰到好处，刺激着味蕾，让人口舌生津，胃口大开。

甜、酸、麻、香、脆，多种口味交织，均匀地包裹着每一片白菜，浓郁与清爽在口中奇妙交融。

比陈泽前世来京城旅游时，在某老字号里点的招牌乾隆白菜都好吃。

可惜就抢到一小片，剩下的连盘子都被贾张氏那个老虔婆端走了。

“哎，你看着——老吴，吃，吃花生。

你先吃花生，我去里面问问傻柱还能再一盘不能了。”

一大妈看着桌子上一扫而空的盘子，和毫不顾忌形象，埋头舔盘子的贾家祖孙俩，很是无语。

只能把几个伸向油炸花生米的脏兮兮的小手拍开，把还剩下的半盘花生米端到吴家母女桌前。

可没想到，她的这一举动却惹怒了舔盘子的贾张氏。

“哎！

哎！

哎！

易中海家的，你这是干什么？我大孙还没吃呢，你放那么远我大孙儿怎么够得找？你是诚心不让我们吃是吧？她们是客人我们就不是客人啦？”

贾张氏蛮不讲理，起身就要去夺那半碟花生米。

一大妈有心脏病，性子也弱，没和贾张氏拌嘴。

看着贾张氏丢人现眼的模样，桌子上的其他人都没脸抬头。

还是性子火爆的王婶没惯着老虔婆，直接怼道，“你个老太婆，你在叫什么？你家付钱了吗？你个吃白饭的，没把你家赶出去就算好啦，还在这里叨叨，还要不要脸啦？”

王婶火力全开，怼脸开大。

战火一触即发。

贾张氏也不甘示弱，施展传统艺能，一哭二闹三上吊，“哎呦喂！