笔下文学

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第44章 德州扒鸡战胜意大利黑醋鸡（第1页）

主持人宣布了获胜者是三杯鸡后，接着询问鸡主是否继续参赛，还是休息一下。

三杯鸡主连忙表示要休赛两场。

下一场比赛，是德州扒鸡对战意大利黑醋鸡。

啥？意大利？难道有洋鬼子也穿越到这个世界？叶天听了直接坐直了身子。

旁边小白继续解释：“这是姓意的小户人家，老祖叫大利在城中祖传斗鸡数百年了。

若是那只鸡连输三次，将会把它做成黑醋鸡”

。

“黑醋鸡？怎么个做法？”

身后的护卫接上了嘴：“把蜂蜜和冰糖溶解，加入黑醋和红酒醋中，放入红葱头小火烧开，熬制十分钟汤汁粘稠，捞出红葱头过滤。

把鸡处理干净，放入调试好的鼓油鸡水内浸至9分熟，再把黑醋汁烧开淋在鸡身上。

把处理好的香椿苗和生菜放在盘内做底，鸡斩件摆盘，再加点青酱装饰”

。

“那德州扒鸡呢？又是怎么做的？”

“准备桂皮、草果、香叶、砂仁、小茴香、八角、丁香、麦芽糖、料酒、老抽。

煮热水淋鸡皮至断生。

用棉布吸干表皮水分，抹上麦芽糖水。

用热油持续浇油，炸至金黄翻面。

另外起锅加清水烧开，放入各种调料和鸡，焖煮20分钟即可熟透入味”

。

“听得大家都流口水了，你怎么这么清楚？”

“我家祖传是厨师，就我不想当厨师，学武去了。