笔下文学

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第八章 没事我不挑食（第1页）

“用冰块，是为了去血水。”

“一般情况下，处理生肉的第一步，就是焯水撇去血沫。”

“但那样一来，会导致肉的质感变差。”

“所以为了不影响这块羊肉的肉质，我准备用冰块压上，然后将其泡在冷水中，达到去血水的效果。”

“这样做出来的肉，口感会更好一些。”

林默简单解释了两句。

转过身将羊肉泡在一盆水中，然后将刚刚取出来的冰块，压在了肉上。

没过多久。

就有一圈猩红的血水，从羊肉中渗了出来。

赵佳然呆呆的看着忙碌的林默，傻在了原地。

用冰块去血水？

听上去好高端的样子！

最重要的是，道理她都懂，可接下来林默要做的，难道不是路边卖的那种烤羊肉串吗？

怎么看他现在这个样子

弄得好像是要做什么米其林大餐似的！

“怪不得烤的烧饼都那么香”

小声嘀咕两句。

赵佳然对烤羊肉串更加期待了。

另一边。

看血水去的差不多了。

林默抽了几张厨房专用纸，将羊肉表面的水擦干。

然后，又从刀具架子上取下了一把切肉刀，取出了泡在冰水中的羊肉，加工处理了起来。

切块，腌肉，穿串

每一个步骤，都有条不紊，做的极其认真。

他的动作极为娴熟。

三下五除二，一大块羊肉便在他手中分崩离析。

那模样，显然并不是第一次做羊肉串了。

明晃晃的切肉刀在他手中翻飞，更是被舞出了一片刀光。

切出来的每一块肉，也都是肥瘦均匀，大小合适。

穿在提前备好的钢签上，非常的漂亮。

最后，再撒上各种调味料，以及林默个人调配的特殊香料，一串串生的羊肉串，便整齐的摆放在了桌子上。

相比起其他美食来。

烧烤，算得上是一种较为简单的食物了。

只需要提前准备好食材，然后等到了美食一条街那边，生起火，就可以直接开始制作了，并不需要花费太多的时间来准备。

赵佳然有心帮忙，奈何根本插不进手。

无奈之下，只能趴在一旁，盯着忙碌的林默。