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“你平时不是很忙吗?约你一块儿打网球都没时间,今天怎么这么闲啊?”
陈燕戴上墨镜说道:
“下午国宴大师要给某人炸小酥肉吃,这种热闹我怎能错过?爱情我没有,但狗粮总得让人吃饱吧?”
沈佳悦笑嘻嘻的扣上安全带:
“好好好,让你吃饱。”
陈燕发动车子,掉转车头向着北四环的方向开去。
同一时间。
高大爷提着一个袋子走进了林记美食。
“林老板,咱们准备开始吧?”
林旭刚把鸡爪蒸上。
闻言便说道:
“好的高大爷,您都需要什么食材,我来准备。”
高大爷说道:
“花椒、小茴香、低筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋、食用油、大葱、生姜,还有……五花肉和梅肉。”
梅肉?
林旭刚要说店里没有。
高大爷就从自己提着的袋子里拿出一块肉,上面瘦肉居多,但也有不规则的筋膜和肥肉,而且整块肉像是果冻一样颤巍巍的。
“我帮你买了,梅肉是猪前腿的附近的一块肉,肉质嫩,有筋膜,用来做叉烧和油炸会有更丰富的口感,这也是粤菜师傅喜欢梅肉的原因。”
虽然今天要做小酥肉。
但高大爷却不局限于酥肉这一品类。
上来就跟林旭讲了一下梅肉的特点。
林旭认真听着。
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