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第八百二十一章 八宝酱菜配上荷叶粥越吃越上头这才是家的味道(第1页)

第八百二十一章八宝酱菜配上荷叶粥,越吃越上头!

这才是家的味道!

“好漂亮的荷叶!”

沈佳悦见林旭带着好几片荷叶回来,有些意外的凑过来,拿起来闻了闻,好奇的问道:

“这也没啥味儿啊,真适合熬粥吗?”

林旭笑了笑说道:

“适不适合等会儿试试就知道了,你小时候没喝过荷叶粥吗?”

“没,这都是过去的讲究人家才这么喝的,我小时候都是喝面疙瘩汤,简单好做,还容易搭配小咸菜。”

沈佳悦说完,抱着刚准备跳到服务台上睡大觉的墩墩,到孙大娘家串门去了。

林旭把带来的鳝鱼放到水族箱里,然后带着荷叶上楼,准备熬荷叶粥。

这道美食说起来挺简单的,把米粥熬好再弄一张洗净的荷叶盖上,然后等着晾凉就行了,但实际上,熬粥也有讲究。

尤其是京城的荷叶粥,要把粥熬得粘稠润滑,不糊不澥,同时还得有米香味,需要一定的功夫。

林旭拿来一口平时熬粥用的大砂锅,里面加入清水,再淘洗一些高价买来的五常大米倒进去,先用大火烧开,撇去浮沫急火煮十来分钟,等米粒在沸腾的水中微微开花,再盖上锅盖,调成小火慢慢熬制。

趁着熬粥的功夫,他打算做点配粥的小菜。

一般情况下,荷叶粥要么搭配红糖,做成红糖荷叶粥,要么配着八宝酱菜,用酱菜佐粥不仅更开胃,而且还能将粥衬托得更加清鲜。

不过京城常吃的八宝酱菜一般都需要一星期左右的腌制,今天吃的话有点赶不上了。

林旭打算做点快速八宝酱菜,这样不耽误晚饭时食用。

所谓的快速八宝酱菜,其实是节省了腌制的步骤,用半成品的咸菜等食材拌在一起,稍稍腌制一下就能上桌。

林旭去仓库寻摸一圈,找到了要用的食材。

熟海带一包,海白菜一包,萧山萝卜干一包,熟酱疙瘩一个,手剥松子一大勺,熟白芝麻一汤勺,花生米半小碗,豌豆半小碗,桔梗一包,黄豆半小碗……

八宝酱菜虽然名字中有个八,但并不是要求八种食材,事实上,各种版本的八宝酱菜很多,对食材并没有特别严格的要求,只需要多种食材混合在一起酱制就行了。

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