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第八百二十八章 蒸饺皮的制作诀窍墩墩 给孙爷爷加个BUFF(第1页)

第八百二十八章蒸饺皮的制作诀窍!

墩墩:给孙爷爷加个BUFF!

“旭宝,蒸饺皮有什么诀窍啊?”

沈佳悦打开手机备忘录,打算记录下来,省得以后忘了,好记性不如烂笔头嘛。

林旭把车子拐到迎春街,这才说道:

“诀窍就是用烫面,面粉不能用高筋面,得用低筋面,要想要透明度高,还得往里面加澄面,澄面越多,饺子皮就越透明。”

透明的饺子皮?

沈佳悦赶紧记了下来,但很快就有了新问题:

“啥是澄面啊?”

“就是面粉中的淀粉成分……面团在水中反复揉搓,就能把面筋洗出来,而洗面筋的水澄一下,倒掉多余的水,再晾干,就是不含一丝面筋的澄面了,凉皮、虾饺、以及纸皮包子等等,都要用澄面来做……”

沈佳悦手忙脚乱的记着:

“说慢点说慢点,我记不下来了……”

林旭笑着说道:

“这些不用记的,等会儿做一遍你就能明白,很简单的。”

来到店门口,把车子停在车位上。

林旭抱着墩墩下车,沈佳悦则捧着手机,还是坚持把整个流程完全记在了备忘录上。

来到店里,墩墩气鼓鼓的钻进小屋里继续睡觉,还没睡醒就被带到店里上班,小猫猫自然有小情绪啦。

“水族箱里只剩下小鳝鱼了,等你睡醒了,我用鳝鱼配着牛蛙给你蒸一下,让你吃饱。”

林旭拍了拍猫屋,让小家伙再睡个回笼觉。

“喵~~~~~”

一听要吃鳝鱼和牛蛙,原本生气的小猫猫立马选择原谅,翻了个身,搂着小毯子就呼呼大睡起来。

来到楼上,早班的师傅已经到了。

马志强见到林旭便说道:

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