笔下文学

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第六十章 美食不可辜负（第1页）

大家你一言，我一语地把话题越扯越歪。

吴姥姥就这么看着几个孙子，心中既无奈又欣慰。

无奈的是他们把话题扯远了，欣慰的是他们都明白事理，知道保守秘密的重要性。

她也懒得继续说了，反正他们也大了，该懂事了，孙子辈的婚姻大事，她这个老婆子就不掺和了。

吴家这边吃得简单，而李依依这里吃得可就不简单了。

她坐在灶台前给李奶奶烧火，李奶奶则是在灶台上忙碌着。

她准备做一个红烧狍子肉，然后再做一个爆炒狍子肉，她乖孙女点的菜，她怎么都要用心的做出来。

李依依的眼神中充满了期待，她看着奶奶忙碌的身影，心中充满了温暖和幸福。

她知道奶奶会用心地为她做每一道菜，这是奶奶对她的爱。

李奶奶站在灶台前，系着那洗得有些发白的围裙，眼神专注地看着面前的食材，心中已经开始谋划着如何将这两道狍子肉菜肴做得让乖孙女满意，边做她还边给李依依讲解：“乖宝啊，这红烧狍子肉啊，奶奶先把肉切成小块，等会儿焯水的时候能熟得快些。”

李奶奶一边说着，一边熟练地拿起菜刀，那刀在她手中仿佛有了生命一般，稳稳地将狍子肉切成大小均匀的小块。

李依依坐在灶台前，看着奶奶的动作，心中满是好奇。

“奶奶，为啥要切成小块呀？”

李依依歪着脑袋问道。

“切成小块呢，一是好熟，二是能更入味。

你想想，这小块的肉，调料就能更好地渗进去，吃起来那味道才叫一个美呢。”

李奶奶耐心地解释着，脸上洋溢着自信的笑容。

切好肉后，李奶奶在锅里添了适量的水，将切好的狍子肉放入锅中。

“乖宝，这一步叫焯水，能把肉里的血水和杂质煮出来，这样做出来的肉才干净，没有怪味。”

李依依看着锅里逐渐翻滚的水，想象着等会儿美味的菜肴，心中充满了期待。

等水再次煮开后，李奶奶用笊篱将肉捞出来，放在一旁沥干水分。

接着，她在锅里倒入少许油，等油热了，放入葱姜蒜煸炒出香味。

“这葱姜蒜啊，可是做菜的好帮手，能去腥增香。”

李奶奶一边翻炒着葱姜蒜，一边给李依依讲解着做菜的小窍门。

炒出香味后，李奶奶将焯好水的狍子肉倒入锅中，快速翻炒起来。

肉块在锅里发出滋滋的声响，那声音仿佛是一首美妙的乐曲。

“乖宝，你看，这肉要炒得变色了，才好吃呢。”

李依依看着锅里渐渐变色的肉块，闻着那越来越浓郁的香味，忍不住咽了咽口水。

炒到肉块变色后，李奶奶加入适量的酱油、料酒、白糖、盐等调料，继续翻炒均匀。

“这些调料啊，能让肉的味道更加丰富。

酱油能上色，料酒去腥，白糖提鲜，盐调味，一个都不能少。”

李依依认真地听着奶奶的讲解，心中对做菜也有了一些初步的认识。

调料炒匀后，李奶奶加入适量的水，盖上锅盖，开始炖煮。

“这炖煮的时间可不能短了，要让肉充分吸收调料的味道，变得软烂入味。”