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这几天,宋春花还抽空去看了眼宋大虎,去的时候,宋大虎正在备菜,他翻看着记录的小本子,一边念叨着,一边处理食材。
“清洗食材,这是要在处理食材之前,务必将其彻底清洗干净。
去除表面的污垢、农药残留和细菌。”
宋大虎摘着菜叶子,用流水冲洗着,能看出动作已经很熟练了。
宋春花在窗外看着,一时没进去打扰他。
她心中流淌起来一点暖意,知道宋大虎是个大孩子了,现在已经能撑起自己的生活了。
“第二步骤是,去皮和去籽,根据食材的不同,选择合适的方法去皮和去籽。
例如,使用削皮刀去除水果和蔬菜的外皮,使用勺子去除瓜果的籽。”
宋大虎继续翻看着。
,!
宋春花忍不住笑出了声,宋大虎在厨房内听到了,转头看向窗口的方向,表现出惊喜:“姑姑,你在这里!
你来看我了。”
宋春花进了厨房,向宋大虎挥手:“好好干活,不打扰你工作。”
宋大虎一脸憨厚的笑,他为宋春花的到来感到高兴。
宋春花翻看了一下宋大虎记的笔记,扭扭歪歪的字排列成句子,看得出来,一笔一划地写得很认真。
“整理食材的第三步骤,切割和修整,根据烹饪需求,将食材切割成适当的大小和形状。
修整食材的边缘,使其更加美观。”
宋春花读出了声。
宋大虎挠头:“姑姑,我写字很丑,老师傅都说看不懂。”
“没关系,我能看懂,”
宋春花说道,“我的字也好看不到哪里去。”
“没想到这做饭的讲究还不少,还有腌制和调味,腌制可以增加食材的风味,并使其更加嫩滑。
根据食谱的要求,使用适量的盐、糖、酱油、料酒等调味料进行腌制。”
宋春花边读边点头。
卢敏之前还总说宋大虎学习不行,脑子不聪明还没有劲头,宋春花看宋大虎学习做菜的这个劲头,感觉他不是不聪明,只是感兴趣的方向不是枯燥的背书学习,看这现在做菜准备的态度,多聪明的一个孩子啊。
宋春花露出满意的笑:“过年前咱再回家趟,给二嫂他们报个平安。”
“行,最好在二十三之前,师父说那之后就要忙起来了——这两天就一直挺忙的,师父看顾不过来,都让我上手做菜了。”
宋大虎说着,还有点骄傲得意的感觉。
宋春花把宋大虎的笔记又往后翻了两页。
“烹饪方法技巧小总结——”
宋春花看着宋大虎歪歪扭扭的字,不自觉地看进去了。
1炒:炒是一种快速烹饪的方法,适用于蔬菜、肉类和海鲜等食材。
在热锅中加入适量的油,加热后放入食材,快速翻炒,使其均匀受热。
2煮:煮是将食材放入水中煮熟的方法。
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