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徐母去后院鸡圈里把鸡先抓出来,用绳子绑住了脚放在厨房门边上。
“小雪,你先休息一会吧,我去喊你们爹来杀鸡”
放下鸡对南雪说道南雪:“娘你去吧,我添点柴就休息”
徐母:“行”
“当家的,你忙完没有,空个闲出来,帮忙把鸡给杀了”
知道徐父此时正在他们屋里打扫卫生,徐母就直接去了屋里喊人。
徐父正在打扫屋里衣柜下面的卫生,因为屋里大部分地方都被炕占了,又摆了不少的家具,所以就显得屋里空着的地方有些小,他就只挪开了一个够人过的窄道,人都是藏在衣柜后面的。
听到徐母的话后,在衣柜后面回答道:“行,我把这边打扫好了就来,水烧着没有”
徐母:“烧着的,这会都要开了”
徐父:“行,我这就来,哎呦,出不来了,你过来拉我一把”
他刚刚挪的地方太小了,进得去,转身想出来就有些困难,他刚刚准备出来的时候就被卡主了。
徐母一听赶忙走过去,一看他被卡在衣柜和墙的中间,就有些想笑,但考虑到他年纪不小了,怕这样太久伤到他自己,就伸手拉住他,一用力把人拉了出来。
“哎,人年纪大了,干什么事都没年轻时候有劲了”
出来的徐父感叹道徐母听清楚他说的话后,真想给他一个白眼,但想着今天大过年的,就给他点面子吧。
虽然白眼是没有给,但是还是说道:“你还想年轻多少年啊,孩子们都长大结婚了,现在孙女都那么大了,你要是再年轻的话,外面人不得认为你是个老妖怪啊”
徐父:“我也就是那样一说,走啊,不是要去杀鸡嘛”
等徐父把鸡杀好,他就继续回去打扫卫生,南雪把开水倒在盆里的鸡身上烫毛。
把水桶放下,准备蹲下拔鸡毛,却被边上的徐母拉住,“这活娘来,你先去看看有啥要炖的,收拾出来先炖上,一会鸡收拾出来也你来炒,咱家啊,也就你厨艺最好了”
南雪:“那行吧,娘我昨天留得有一块五花肉,正好能炖一碗红烧肉,今天我们就多加一个菜行不行”
徐母:“行啊,这有啥不行的,咱家不讲究这么多,你想多做几个都是可以的”
南雪:“那我先去把肉炒出来炖上了”
徐母:“去吧”
回到厨房里,把留的肉块拿出来,切好,烧热锅炒上,然后加水和个子红烧肉调味料,搅均匀后,扣上锅盖等锅里汤开后,转小火慢炖个四十分钟,到时再大火把汤汁收少一些就可以了。
这边红烧肉炖上了,徐母那边的鸡也收拾好了,她就在院子里砍好了,用清水淘洗掉上面的血沫才拿进厨房,交给南雪炒出来炖上。
自家杀的鸡不需要焯水,锅里倒油烧热,倒入鸡肉炒出部分水分后,就可以下姜片和开水炖上。
先让鸡肉炖个半小时,自家养的鸡,都是一年以上的,所以要多炖一会吃着吃烂乎。
炖个半个小时后,再加入泡发好的蘑菇一块再炖半小时。
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