笔下文学

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第175章 做生腌（第2页）

许一一使了一点子力气拉着许红莲出去，外边儿来干活的阿婶立马有人进来烧火。

“你这来了四个阿婶呢，就没想过让人接手灶房里的活儿？其他季节不说，这大夏天的还得待在灶房里，我看你衣服都湿了。”

许红莲拿出手帕给许一一擦汗。

当初建灶房的时候特地留多了一个窗户透风的。

但多一个窗户也没凉快多少，灶里火生起来就不带灭的，一待就是一两个时辰。

人都要热昏过去了。

“哪能没想过呢。”

许一一无奈的笑了一下，招了四个阿婶做起菜来都有些小气，连调料都不舍得多放的那种。

掉出来的菜顺手又扔回去锅里的那种。

许一一提醒了好几次都没能改掉。

索性也不敢教了。

眼下的客流量，她跟尔尔也能应付得来。

只除了热了些，累倒不算累。

“回头再看吧，要是能遇到好的膳夫招进来也挺好。”

许一一摇摇头，将灌醉了的两盆虾给洗干净。

将切碎了的蒜末倒进去，随后添几勺秘制的豉油跟海盐酱料，又抓了一把辣椒圈、葱白、姜末、芝麻，辛辣辛香交织。

最重要的一步挤上酸果子的汁水，随后丢上几片酸果子放进去一块搅拌。

至少要腌制一个时辰才能吃。

“这就是生腌吗？”

许红莲好奇的看着，码头上也有人卖这个的。

她未婚夫给她买过一次，初入口的时候觉得有些奇怪，咸香变成了主导味道。

但因为没有烹饪过，能品尝到食材本身的鲜甜。

再吃的时候就觉得好吃了。

“大致是这样了，我这里还比别人多了点辣椒呢，也不知道会不会更好吃。”

许一一将两盆大虾盖上，搬回到灶房里面。

“接下来该处理这个鱼了。”

许一一挠挠下巴，打发四海去码头买两块老豆腐回来。

这鱼没有刺，只有骨头，适合一些不太会吃鱼的人，不怕被鱼刺卡到。

许一一割下来一小块鱼肉切块用姜丝跟酒腌制，搬出小炉子蹲坐在树底下。

洗干净的瓦罐上面抹了一层油，姜块入锅刺啦一声，辛香瞬间弥漫起。

姜片炒得微黄，鱼块下锅，溅起油花。

她不慌不忙的，将鱼肉翻炒至变色，这个时候稍微洒一下老路酿出来的浊酒，祛腥之香升腾起来。

瓦罐里添上水，小火苗舔舐着。