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罗可安奔向沈羽辰,“阿辰,你好厉害,师傅都夸你了,这动物画得好好,我很喜欢。”
“我们去做好吃的吧,也到晚饭时间了。”
拉着沈羽辰走进厨房。
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中午买了些肉菜,以为师傅会吃晚饭再回去的,这下只能他们自已解决了。
先把五花肉腌制一下,等下放进烤炉里烤,先将五花肉去细毛清理干净切块,加盐,酱油,料酒,五香粉揉匀,放进井里腌制一小时。
接下来烤面包,面粉放入酵母粉、白糖、两颗鸡蛋、温水放入容器中。
用筷子搅拌成面团,面团抹上一层食用油发酵两小时。
发好的面团揉一揉排气,分成几个剂子,拿一个剂子放面板上用手拽成薄片,卷起来。
烤盘铺上刷上油,盖上盖子二次醒十分钟。
醒发好,刷上蛋黄撒上白芝麻。
放进烤炉烤20分钟。
然后把腌好的五花肉铺在烤盘上,拿铲子把柴火往里推,把烤盘放进铲子上推进烤炉,不用关门,这样好看清熟没熟。
大概烤个十分钟,香喷喷的烤肉出炉啦。
最后做烤鱼,将处理好的鱼清洗干净,加入几粒干花椒、几滴料酒、食盐、胡椒粉、葱姜片,用手均匀涂抹后,腌制15分钟。
在这个过程中,准备一些自已喜欢的配菜,洋葱切条、藕切片、莴笋去皮切条、豆芽洗净。
烤炉继续烧柴火,将腌制好的鱼用清水冲洗一下,擦去多余的水分,放到烤盘上,放进烤炉,15分钟。
期间需要拿出来在表面刷一次油,当看到鱼身的切口处炸裂开,表面泛黄即可。
在鱼肉烤好后,准备一个简单汤汁,起锅烧油,油热后下干花椒爆香,然后加入豆辨酱,小火慢炒出红油,然后加入适量的葱蒜末,加入一大碗清水,再加入适量的胡椒粉、一点生抽调味。
把烤鱼拿起来,洋葱条垫底,将烤好的鱼放入烤盘中,然后将调好的料汁浇到鱼身上。
起锅烧油,油热下干花椒爆香,之后将藕片和莴笋条下锅爆炒至断生,然后再下入绿豆芽翻炒几下,将配菜均匀的铺到鱼身上。
然后将烤炉里炭取出来,放进烤盘,将烤鱼和配菜再烤几分钟入味。
沈羽辰把鱼端上桌,罗可安洗好生菜,放在桌上。
撕开面包分给他,拿起生菜包了肉,递给他。
给自已包了一个,放进嘴里。
“阿辰,好好吃啊,可惜太晚了,不然叫三叔他们也来吃了,香且酥脆,肥而不腻。”
夹取一块鱼肉,蘸一下煮沸汤汁,放到嘴里,肉嫩、麻辣鲜香,瞬间让人有一种欲罢不能的感觉,这感觉怎一个爽字了得!
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