笔下文学

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第32章(第1页)

吃完早餐,两人坐在摇摇椅上守着稻谷,一直晒到六点半,才收稻谷。

先要用力掀起篾垫的四只角,然后用簸箕把稻谷装回袋里面去系好绳子,把稻谷抬回房间放。

用扫帚打扫干净篾垫,卷好篾垫系好绳子放回房间,明天再重新拿出来晒。

买了块羊肉,晚饭吃羊肉焖饭,把土豆和胡萝卜去皮洗净。

把羊肉切成丁放到盆里,加入少许盐、料酒、孜然粉、白花椒粉抓匀,腌制10分钟,把羊肉去腥膻味,腌制入味。

把洋葱、胡萝卜都切成丁,把姜切末。

土豆切成丁,放入清水中,洗去土豆表面的淀粉,这样土豆就不会氧化发黑。

把大米淘洗干净,放入砂锅中,放入适量的水煮熟。

炒锅内加入油烧热,下入姜末爆香,再下入羊肉翻炒,将羊肉炒至颜色变白。

淋入生抽和老抽,把羊肉翻炒上色。

下入土豆丁、胡萝卜丁、洋葱丁,翻炒1-2分钟,加入盐,翻炒均匀,关火。

把炒好的材料,一起倒入砂锅中,平铺在大米的上面,不要搅动,盖上盖子。

焖制15分钟,到时间后,打开锅盖,用饭铲翻拌均匀,一锅香味扑鼻的羊肉焖饭就做好了。

往后的五天,一直在晒稻谷,晒第二趟稻谷的时候,下了会雨,好在提前收,没被淋到。

第一季的稻谷入了谷仓,罗可安也就放心了。

耕田

春种一粒粟秋收万颗子,菜地里结满了南瓜。

南瓜的皮肤粗糙,但是内心十分甜美,它的味道让人着迷,今天的早餐就吃南瓜了。

先做南瓜猪肉馅生煎包,嫩南瓜洗净,擦丝,剁碎,南瓜碎和猪肉馅放入盆中加适量盐、少许生抽、老抽调味,搅拌均匀,放入盘中,备用。

面粉中加少许酵母、白糖和温水,搅拌成絮状醒发两倍大揉成光滑面团。

搓成长条状,切成大小均匀的剂子。

擀成薄的包子皮,包入馅料。

平底锅烧热放少许油,放入包好的包子,摆好,倒入清水使包子的一半,盖上锅盖,中火煎,煎至锅中无水,翻面,煎成金黄色就可以装盘了。

接着做南瓜红枣馒头,南瓜去皮蒸熟压成泥,冷却后放入酵母拌匀。

放入面粉和小麦粉。

揉成光滑面团,盖湿布放温暖处发酵。

红枣洗净去核,切细,面团取出放案板上,放入红枣碎,排气揉匀。

分成小剂子,做了馒头和刀切两种,放到笼屉里二次发酵。

待馒头胚变大变轻时冷水上锅蒸,水开上汽后15分钟,关火虚蒸5分钟开盖,新鲜出炉,浓浓的枣香、麦香,香甜喧软又营养。

“阿辰,可以吃早饭了。”

三叔家的田耕好了,昨天把机器开到自家田里去了,准备去看看,那些边上车轮滚不到的地方,就要用锄头翻泥,用脚把他踩融。

两人去的时候,看到罗可凡坐在坐垫上操控机器。

罗可安记得三哥学了几天就会开了。

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