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他打算到时带着郑杏花和庄星一起去,食肆关一天张,留下邱家兄妹看门,倒也无妨。
他有预感,桑府的家宴不过是个前奏。
待宋府的寿宴过后,秦记在城内的名声应当能更上一层楼。
况且前世他在五星级酒店上班的那段日子,什么级别的顾客没有接待过,甭管什么桑府宋府,还是刘府陈府,都乱不了秦夏的心神。
宋云幕观察着面前和自己年龄相仿的小掌柜,意外于他的沉稳。
要知道在他之前,宋家请的厨子可是常老爷子,常悦楼纵然现在名声受损,比之秦记食肆,也是高山与小土包的差距。
本来还担心秦夏是个贪慕名利的谄媚之辈,如今看来,倒像是见过世面的。
他袖手坐在桌后,拢在袖口内的指尖轻点,和宋冬灵对视一眼后,宋云幕说出了二人来此的另一个目的——
他们想请秦夏复刻一道记忆中的菜谱。
秦夏对此深感意外。
“不知是什么菜谱,食方可是已经失传?”
他本以为是什么前朝古菜,哪成想却听宋云幕道:“这道菜并非出自什么名家大厨之手,而是家母昔日的拿手菜之一。”
宋云幕说了没几句就咳个不停,药茶也压不下去。
宋冬灵一边替兄长拊着背,一边接过了话头。
宋云幕和宋冬灵的母亲,也就是宋老爷的发妻、桑成化的小妹,名叫桑锦瑶。
她与宋栾虽是父母之命媒妁之言,但婚后生下一双儿女,可见也过了一段实打实的恩爱日子。
桑锦瑶嫁入宋家后,除了管家理事,执掌中馈,平日里最愿意做的,就是在小厨房里琢磨吃食。
“母亲做吃食的时候,便是随身的丫鬟婆子也都不许进,从头到尾,都是她一人亲力亲为,皆因她说就做吃食的这段时间,能得上片刻清净,不乐意旁人在眼前乱转。”
而那时桑锦瑶最擅长的一道菜,名叫神仙鸭。
在宋云幕和宋冬灵的形容中,这道神仙鸭当真称得上有“神仙”
滋味。
“这道菜也是父亲最爱吃的,母亲去后,他也时常怀念,只可惜母亲并无将食方记录下来的习惯,后来哪怕从下人口中凑齐了几样配菜,然而无论府中厨娘如何料理,都无人能做出旧时的味道。”
说到这里,她看向秦夏。
“秦掌柜,您的手艺远在我们府内庖厨之上,我和大哥便想着,说不定您有法子能再现这道菜肴。
若是真能成功,我和大哥想亲手做一次这道菜,给父亲贺寿。”
秦夏听罢,没急着答话,而是在心中斟酌了片刻,复而开口。
“复刻食方,并不是件容易的事,我不一定能够做到,但愿意勉力一试。”
他不在意宋府内的纷争,但用胳膊肘想想都知道,这回宋老爷的寿宴,八成早就成了大房和二房较劲的“战场”
。
二房犯错在先,八成是不占理,宋云幕和宋冬灵则通过桑成化之手,寻到了自己这个和二房毫无瓜葛的厨子。
现下又冒出个复刻神仙鸭的念头。
不得不说,就连秦夏都有些好奇,若是自己真的成功了,寿宴当日宋老爷吃到这道菜时,会露出什么样的神情。
“既如此,还要麻烦二位多说些关于这道神仙鸭的细节,譬如配菜、口味,乃至端上来的色泽、摆盘的样式,都能成为线索。”
秦夏让邱川拿来一套笔墨,随听随写。
一炷香的时间后,便写满了面前的几张纸。
到了这一步,他心里已经有了三四成的把握。
随后两方约定,许下了三日之期。
宋云幕道,哪怕三日之后未能成功,也算不得秦夏学艺不精,到时他们照样会给一笔辛苦钱。
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