笔下文学

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一碗炸酱（第1页）

苏芷寒踮起脚尖，伸手去够吊在横梁上的猪肉。

不过她身量偏短，即便连蹦带跳，却始终未都触碰到，耳朵还听到旁边传来一阵轻微的笑声。

苏芷寒的小脸腾地涨红：“阿娘！”

蒋珍娘忙敛起面上笑容，一本正经地走上前来，抬手帮女儿把猪肉取了下来，送进女儿的手中：“来，咱们寒姐儿要的猪肉。”

“哼。”

苏芷寒噘着嘴，不搭理蒋珍娘，自顾自拎着猪肉搁到案板上，再从角柜里拿出干黄酱、黄豆酱和豆瓣酱来。

这三样东西时下都属于最常见的调味品，价格与粗盐相似，家常用的一斗二三十文。

“好女儿，是阿娘错了。”

“哼！”

苏芷寒没那么小气，就是瞧着蒋珍娘赔礼道歉的模样好玩，被逗弄片刻便重新露出笑脸来。

她取了一勺清水净手，同时与蒋珍娘道：“阿娘，您去拔些小葱来。”

搬进下人院后，苏芷寒和蒋珍娘便注意到院子里的空地，便用几个竹筐装了土，种起了好种的蔬菜瓜果来。

虽说瓜果多只有幼苗，但小葱、薄荷、蘹香和荆芥等物已是种得有模有样，可以少量采摘使用了。

蒋珍娘连声应好，转身出去了。

等她揪着一把细葱回来时，苏芷寒已切好了猪肉，正把三种酱料倒进盆里，开始调配酱汁。

等酱料搅拌均匀，她接着往里倒入少许黄酒。

苏芷寒没用筷子，也没用汤匙，而后用手轻轻搅拌酱汁，感受着酱汁的粘稠程度。

随着酱料澥开，紧接着苏芷寒又往里倒入少许酱油，到此酱汁便准备就绪。

“阿娘，你去把那小葱切成葱末罢。”

苏芷寒回头吩咐蒋珍娘一句，而后先是热了锅子，再伸手从隔板上取下一个盛放葱油的陶罐，将葱油倒入锅中。

这葱油色泽金灿灿的，苏芷寒选了大葱、细葱、香葱和芫荽等物，炸制金黄焦脆后，才炼出这么一罐来，每每做菜做索饼时放上一勺，别提多香了。

随着温度上升，葱油那霸道的香味也渐渐溢散出来，教蒋珍娘不由自主地联想起早上吃的葱油拌索饼，唔，怪香的。

蒋珍娘偷偷咽了下口水，麻利地切完葱花，并推到女儿手边。

苏芷寒没急着放葱，先把猪肉块尽数倒入油锅内，紧接着她手持炒菜勺轻轻来回拨动着胖嘟嘟的肉块，瞧着猪肉在葱油里渐渐穿上金色的新衣，身形也渐渐缩小。

伴随着肉香的涌出，葱油也接连不断地发出噼啪脆响。

浓郁的香味顺着窗户的缝隙往外钻，直教周遭的人家探头探脑：“哪来的香味？”

“奶奶，我想吃香肉！”

“谁家媳妇这么懒，这个点才开始做饭呐？”

下人院里响起细碎的讨论声，又很快重回安静。

屋里，苏芷寒动作不停，耐心地搅拌着油锅，直把猪肉里带的水汽全部煸得干干净净，才把准备好的酱料倒入其中。

香料与葱油相遇的刹那间，锅内泛起金黄色的泡沫，酱香与葱香轰然窜起，瞬间诱人的味道充盈着整个屋子，不容抗拒地闯入蒋珍娘的鼻腔中。

她捡起木筷，歪靠在桌边，一双眼睛眨也不眨地盯着女儿的动作，同时夹起一片肥猪肉送入口中。

原本那油香四溢的猪肉入口，总是能让她沉浸其中无法自拔，可偏偏现在却毫无用处，反倒使她的食欲愈发浓烈了。

与蒋珍娘情况相似的，还有住在隔壁的王婆子一家。

苏芷寒家虽说是单独的院儿，但与隔壁也仅隔着一堵墙罢了。

自打那阵阵香味不断涌来，王婆子的孙儿便对桌上的烧鹅青菜失去了兴趣。

他嗅着那股诱人的香味，吵嚷着要吃别的东西：“我都闻到味了，我就要吃香肉，要吃香肉！”

“这烧鹅可是后头薛记家的，往日里你顶顶爱吃的，来，咱们吃一口好不好？”