笔下文学

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第29章（第2页）

苏渺靠在俞芮耳边说，“明明只是个要踩着凳子做菜的小孩，”

俞芮也点点头小声应着：“比不少御膳房老师傅还来得专业。”

谈话间，莫回头已经起锅烧水。

他动作娴熟地将手掌放在水面之上感受温度，又在确认温度适宜之后，将柴火挑拣，把控好锅温，开始将鱼圆下锅。

不添加淀粉纯用手搅打的鱼圆实在考验功底，但凡温度和鱼蓉调制稍有疏漏，便会使得鱼圆下锅松散，锁不住鲜。

但莫回头将鱼蓉抓在手中，另一只手上勺子的动作往来反复，锅中竟就这么漂起了一片圆润白嫩的鱼圆。

莫回头估摸着时间，从灶边的小凳子上跳下来，将这边灶的火熄了之后，又起了另一边的灶。

他就像是下意识做出这样的动作，起锅烧油到切配鱼骨一气呵成，可就在油热了，将鱼骨拍上淀粉准备下锅时，他似乎意识到什么，停了手回头望向苏渺。

谁知这个时候的苏渺倒是格外好说话，没等他开口，苏渺就下巴点点油锅说：“再不下锅油要太热了。”

莫回头做菜时给人呈现了一副完全不同的样子，这是小厨房内三人都未曾想到的。

或者说在料理鱼这方面，他的确是有着旁人没有的造诣。

擦——！

油锅里水汽飞溅下顿时将腥气炸干，转而将淀粉裹着鱼肉被炸到焦脆的酥香，铺满整间屋子。

这一套动作下来，苏渺心里一个猜测逐渐成形。

她缓步走到温着鱼圆的灶边，分给俞芮和宁渊一人一个勺子，便自己先动了手。

舀起一个鱼圆，一口咬下，搅打上劲的表面在齿间断开，内里孔洞中存满的鱼汤便渗在了舌尖。

细密成型的外壳，完美将搅打时充分融合的汁包裹在里面，即便汤水不加调味，也抵不过鱼圆本身鲜美。

另一边莫回头炸着鱼骨，见这边开始尝鱼圆了，终于有了几分往常的模样，眼珠子咕噜着往这边观察起来。

苏渺望见了，对莫回头说：“好奇？不如等炸完了鱼骨自己来尝尝。”

莫回头头一次在苏渺脸上见到近似于温婉的神色，竟不由得有些慌。

他等到鱼骨炸透了，捞出控油之后，撒上提前配好的椒盐五香粉和孜然，辣椒面之后，就老老实实熄火走到了鱼圆这边。

在苏渺的目光下，他自己先尝了一口鱼圆。

“我吃着和往常没差别。”

莫回头实话实说。

苏渺笑笑，又目光点点莫回头最初带来的食盒：“那你再尝尝这个。”

莫回头也顺着苏渺意思尝了一口，谁知很快就变了神色。

前面没尝过鱼圆，只觉得将鱼圆做成文思鱼圆会在鲜嫩之上增添风味。

可如今尝过了外韧里嫩的鱼圆之后，这文思鱼圆倒是变得不那么顺滑了。

同时，就听苏渺道：“文思豆腐，意就在豆腐切丝成型后的嫩滑。

可你忘了，鱼圆却是一个全然相反的东西。”

“鱼圆这东西，嫩在内里，你却将它切丝，一层层减去了它内里的占比。”

“这样一来，即便你鱼蓉打得再嫩，都还是会变成无用功。”

莫回头沉默下去，苏渺又想到了什么，问他：“进宫前，你是同家里人做鱼鲜生意的吧。”