笔下文学

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第42章 指点段家栋（第1页）

“清黎姐，红羽尖嘴兽按你要求焯水后，一直小火炖着。”

说完，指着沥干水的萝卜、野葱、野蒜。

“我把你下午挖的萝卜和野菜都清洗干净了，但不知道你打算怎么做，就没敢乱动。”

“做得很好。”

清黎夸了一句，夹了两块小的红羽尖嘴兽，“你也尝尝。

像炖到现在这种程度，可以关火焖一会，也可再煮煮，以能咬动为主。”

其它的就别太高要求了。

段家栋嘴里叼着肉，在光脑上狂做笔记。

“像一些异兽肉味道偏重的，可以加些萝卜进去压味，比如前两天的黄皮乌角兽。

不管做什么汤，盐一定要最后放。”

等段家栋做好笔记，清黎踢踢背篓，说：“把土豆洗干净去皮。”

自己则处理起咕噜兽，准备一会做个土豆炒咕噜兽。

弄完后，清黎想着一会要蒸蛋、蒸鱼，在蒸锅里加入大半锅水。

将段家栋下午洗好的萝卜切条，辣椒切粒，姜切片。

几个萝卜切条后装了满满一大盆，先用盐腌着，去除萝卜的辛辣。

这时，段家栋道：“清黎姐，土豆弄好了。”

清黎接过土豆，说：“你找七个碗，每个碗敲一个蛋。”

动作利索地将土豆切小块。

等段家栋弄好，清黎土豆也切好了。

“蛋和水和比例是1：15。”

她选了一个比较完好的蛋壳给他，拿起一碗作示范：“每个碗里加3半壳水，加一点盐搅匀，上面的沫子用小勺子撇掉。”

段家栋笨拙地往碗里加水，加盐时恨不能拿称称一下，搅拌的动作小心翼翼，看得人焦急。

清黎默默别过脸，免得自己看得着急。

用刀把洗干净的醋果，全部对半切开，收集里面的醋水，和糖放在锅里加热至糖融化，倒出放凉备用。

等她忙完，段家栋担心自己太笨，学得太慢惹她生气，有些怯生生的说：“清黎姐，都弄好了。”

清黎看了一眼蒸锅，确定水开后，关到最小火，掀盖道：“把碗放进去，每个碗上面盖个小碟子，避免水蒸汽滴落到蛋羹上。

小火蒸十分钟，关火焖两分钟。”

等他弄好，清黎又吩咐他：“你切些葱花，一会蒸蛋出锅撒上面。

顺便切些姜葱丝，一会做蒸鱼要用到。

还记得我昨晚教你切的姜葱丝吗？”

“记得。”

段家栋不怎么熟练地切起葱花和姜葱丝。

清黎趁机把腌好的咕噜兽肉块炒香，加入一碗切好的土豆和小半碗水，做了一个土豆炒咕噜兽。

等蒸蛋做好，撒上葱花，清黎开始教段家栋杀鱼。

将杀鱼注意要点说了一遍，又给他示意了一遍，剩下的5条让他练习，自己在旁提点。

好不容易将鱼杀好，将鱼上锅开蒸，段家栋总算松了一口气，望着蒸笼的眼神充满期盼。

因为鱼不大，大火蒸10分钟就出锅了。

“蒸鱼的水一定要倒掉，这个很腥。”

清黎边说边示范，倒完蒸鱼盘里的汤汁，将切好的葱姜丝铺在鱼上面，然后起锅烧热油淋到葱姜丝上，淋上生抽。

清黎示范一次，段家栋磕磕碰碰地学。