笔下文学

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第3章（第2页）

到这一步，卢灿宇更好奇：“糖醋？”

香辣他知道，无非就是用辣酱，糖醋，他到还是第一次见用于煎饼上，往常吃得，多是涂抹炼制各种油酱，裹在饼吃，但糖醋却是未尝过。

稀奇是稀奇，不过，他不爱酸甜口。

“辣酱吧。”

：“好的。”

江弥杉从竹筐里夹出来几条橘红的肉放上铁板，小铲子轻而易举地切断，又翻炒几下，道道诱人的肉香就飘至鼻下。

卢灿宇眼睛直勾勾的跟着肉块来到板上，问：“这是什么？”

闻着鸡蛋香气已经浓郁，江弥杉翻过饼，目光从鸡肉滑过，抬眸答道：“是炸过的鸡肉。”

准确来说，是她特制的鸡柳。

用洋葱、姜蒜、数位香料粉、鸡蛋、酱油等材料将鸡胸肉腌入味。

倒入油锅翻炸，鸡块的颜色在细密小泡的包围中逐渐变为橘红色，用漏勺中沥去多余的油，晾凉用油纸包起储存。

味道与上辈子路边摊上的炸鸡柳大致相似，但更香嫩，刚出锅时，又香又嫩，一下就勾起她放学后，一面吃鸡柳，一面晃悠着回家的愉快回忆。

江弥杉拿出陶罐里的毛刷，往饼皮上涂一层棕红的辣酱，接着拿来两片青绿的还挂有水珠生菜叶。

在这儿，名叫脆菜。

薄薄扑一层香油炒的香脆土豆丝，切断的鸡肉沿正中排布，再刷一层酱汁，小铲一推，丰富的内料就被淡黄的饼皮裹起。

黄、绿、红三色，满满实实的，看着就很诱人，就是不晓得是什么味。

和以往吃过的煎饼都不一样，卢灿宇只觉得更饿了，恨不得立刻尝味。

江弥杉利落地放进油纸袋里打包，递给卢灿宇。

油纸袋上同样印着江记小食四个字，下方是几条波浪。

江弥杉特意寻了纸铺，寻到略厚的油纸袋，又请店家印字。

虽然是做小吃，但也不能做无名饼子，建立好口碑重要，但缺了品牌建设，一样是无用功。

识字的认得是江记，不识字的就看波浪，也能知晓江记，总之就是一定要在食客的记忆里留下印象。

“当心烫。”

：“多谢。”

热鼓鼓的卷饼握在手心，到比包子、馒头、烧饼更厚实，闻起来也更香！

付过钱，卢灿宇愈发好奇，这煎饼的味道。

做法新奇，他从未见过，就连那什么鸡肉他都从未吃过。

走至路边，卢灿宇咬了一口饼，情不自禁地扬起声嗯。

真好吃！

！

饼皮香软，边缘被煎得酥脆，接着袭来香辣的酱味，热腾腾的香辣激醒寡淡的味蕾，香中带辣的味道又在脆菜的点缀下增上清甜，甚是相配，引得他想咬下一大口。

香辣的酱与鸡蛋的醇香融合，在加上甚是香嫩的炸鸡肉，各色香辣都包裹在这层薄饼里，在唇舌间绽放。