笔下文学

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第16章（第2页）

！

李定卓眉心蹙起，又很快松开，将钱付放在桌面上，道了声谢便离开。

江弥杉看眼一丝不剩的碗，又望向离开的人，看来是很对味口，便端起碗送进厨房。

李定卓未走远，就站在出口的一片黑暗里等待。

时间久了，仍不见人出来，又往回走。

食肆已熄了灯，他又飞身上瓦，望向一看，院子里果然还亮着灯。

江弥杉就靠坐在悬着灯笼的树，面前置有碳炉，炉内未冒火，而是泛着烟，上方置网，网又被一个木罩严严实实，像是在熏制什么。

朦胧地烛火下，她仰着头，静静望着天，风拂过她鬓角的散发，她清皎如月，显得十分静谧，不知在想什么。

李定卓淡淡望着，干脆坐下，慢慢等。

夜深，院里的人才提着灯笼，怀抱一碗熏好的制品，走入屋，过了一会儿，又提着一个茶壶走出，往院里的房屋去。

若无那件事，她现在，不该如此孤独……

直至屋里的灯火熄灭，李定卓才飞身而下，藏于夜色中离开。

【作者有话说】

夏天是凉面真的很爽，感觉可以连炫俩碗

红烧晶肉

◎恶名在外的主要是指挥使您啊……”

◎

解暑的凉食是一方面，但作为食肆，也需有几道远近闻名的菜，江弥杉最先想到的就是红烧肉。

起锅烧油，江弥杉倒入猪肉炸去过多的油脂肪。

脂肪过多，入口容易生腻，但脂肪过少，入口有失了丰腴的口感，江弥杉习惯将红烧肉做成肥而不腻，瘦而不柴的口感。

既能感受油脂在一抿就化的丰腴，又能体会瘦肉一口到底的痛快。

油泡噼啪噼啪，脂层渐渐剔透，江弥杉捞起肉块备用。

做红烧肉，着色，江弥杉更偏爱于糖色，棕中带红的色泽，静时宛若一池琥珀泉，清透亮眼，携着焦糖的香甜。

弹软的肉块跳入红泉，裹上亮眼晶衣，江弥杉不断翻动着，亮眼的棕红浸染皮肉，肉的醇香也慢慢随着时间，蛮不讲理的攻入鼻喉。

她继续加入生抽、老抽、八角、山楂片等材料润色，热水浸入。

在砂锅中，肉块迎来第二次塑色增味。

兰香凑至灶前，馋得咽舌：“拿这肉拌饭该多香呐！”

方万宜泡好豆皮，走上前，毋庸置疑，如此香气，做出的红烧肉块也必然不差。