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蜜汁东坡肉（第1页）

苏楚箐的确愣了一下，她没想到，考核的题目竟然会这....

寻常。

俗语讲:“百食之肴肉为王”

，或丰腴肥糯，或香冽甘浓，或麻辣脆爽，不论什么时候，猪肉是最常见的食材，也是人们最钟情的食材，更是人们日常最需要的食材。

这也是苏楚箐今天抽中的实操菜题。

但她立即就意识到难度所在。

正是因为大家见的多了，要想取众之乐、博众之喜，便是这道肉菜最为关键，也是最难以出彩的地方。

资格证考试不同于此前的斗菜，菜品端出来面向普通食客，这次打分评判的，都是从市厨师协会请过来专业厨师，其中不乏口

未刁钻的饕餮大师。

他们自己本就是灶头师傅，

简简单单的好吃，难以达到他们的标准。

只能口味推陈出新，亦或是在制作手法技巧上出彩。

上述种种，皆是一块常见到普通的猪肉，难以做到的。

但与这人有什么关系?

一“丫头，待会没考过可不要哭鼻子。

你年纪小，还有得是机会。

哭鼻子，开什么玩笑。

苏楚箐上一世年少成名的时候没怕过，现在就更不会。

在别的事情上，苏楚等不敢打包票，但在厨艺这方面，就算自谦，苏楚箐也有九成把握，她的师傅可是‘天下第一厨’。

正好她近来都没有正儿八经做大菜的机会，手痒的不行。

就算为了在外不给师傅丢脸，她今天也必然要在大家面前好好露一手。

“楚箐!”

"嫂嫂!”

旁观席上的燕印桃和宋家萤旁若无人的挥手，要不是一时间买不到横幅，她们都想要为苏楚等摇铃助威实操考试的地点就在营业局大院里。

市营业局是前些年刚建好的政务楼，三栋四五层楼高掮肩而立，形成三面围楼的空地天井。

台面就整齐摆在空地上，每个台面上立着数字牌，旁边摆着生好火的蜂窝煤小灶。

苏楚箐按照抽到的题目，找到属于自己的案台位，径直走到自己的位置上。

揭开盖在食材上的竹编簸箕，切成条状的猪肉盘成一团，静置与白瓷盘之上，带皮的中助部，去脊去骨去肚，红白相间，皮薄脂滑，正宗的五花三层。

因为提前知道题目，苏楚箐表情并无太大的变化，桃花般粉嫩的嘴唇自然带着舒缓的弧度，玉骨冰肌，气质如兰。

徐福谦几乎一眼就看见百来号考生中的苏楚箐。

一来她缓，并不像其他考试的选手像是生怕时间来不及，想要在正式考试开始前，将所有需要的配料、刀具都摆放在最方便拿取的位置，最后反倒手忙脚乱，弄的台面脏乱不堪。

她的注意力一开始就放在食材上，观、嗅、触，先静下心来弄懂食材取自何种部位，心里有了数，才继续开始准备接下来需要的东西。

大处着墨，长虑顾后。

徐福谦暗自点头，这是多少厨师，从艺徒到独当一面，跨越下一阶段成为新师傅所需要，但恰恰又普遍所缺少的心境。

二来她年纪看起来的确小，像是刚从学堂走出来的女学生似的，根本不像是整日与红白两案打交道的灶台师傅。

女师傅，更是难得。