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第53章 何雨柱名声大震(第2页)

“其他的人都吃不到呢!

看来咱们这次是赚到了!”

“你可别说,何师傅等会该害羞了。”

“何师傅,你是怎么进步这么快的?”

“对呀,何师傅给咱们讲讲,谁不想进步呀?”

……几人七嘴八舌的说着,嘴里吃着饭也显得有些含糊不清,差点把何雨柱给逗笑了。

“要想进步有什么难的?每天都学会一点,十天的话就是十点,一百天下来那会的不就更多了吗?”

“比如今天我观察到大家切菜的问题,刀工是一个厨师最基本的功力。”

“今天摆在我面前的一些配菜,大家可以看一下,现在都在大家的饭碗里,这是为什么呢?”

“想必大家也有观察过我所备的菜,丝就是长短宽细差不多的丝,片就是薄厚一样的片,滚刀块就是大小差不多的滚刀块。”

“刀工靠的不是天赋,而是苦练。

大家平时空闲的时候,可以找一些边角料来练一练刀工。

俗话说水滴石穿,坚持不懈的练着才能有实质的进步呀!”

何雨柱冲着众人眨了眨眼睛。

一番指导下来,众人顿时有了茅塞顿开的感觉,纷纷回过头去看自己今天备的菜。

“果然是何师傅说的这样,我切的那个丝长短不一不说,就连宽窄都做不到相似。”

旁边的一个小兄弟立马就发现了自己的问题所在,吃过饭就在旁边练起了刀工。

剩下的几个人也没闲着,看着那个小兄弟动起了手,几个人也都纷纷用菜的边角料练习了起来。

何雨柱也在这个时候开始刷锅打扫卫生了。

因为菜板是何雨柱在后厨那边拿来的,所以第一样收拾的就是菜板。

“何师傅,您放在那吧!

等会我来收拾。”

方才被何雨柱指导过的小兄弟,一见何雨柱拿起了菜板,赶忙上前准备从他手里接过菜板。

“哈哈小兄弟,你去忙你的吧!

就这么点小活我还是可以的。”

之前何雨柱就是这样帮王振华打扫卫生的,大家也都是有所耳闻。

所以如今众人也都学着何雨柱的样子,想要通过这个方法成为第二个何雨柱。

“小兄弟,你知道我刚才为什么要强调刀工的重要性吗?你可以来看一看我的菜板,在我的菜板上你几乎看不到有什么刀痕。”

“我之前抢着帮师父收拾卫生,一则的确是想让师父休息一下,二则我是要观察师父的菜板。”

“我师父的菜板看起来就像新的,但其实他已经用了将近四年了,菜板上甚至连深一点的刀痕都没有。”

“你想这是为什么?”

“是因为师父均匀的把每一刀的力都分布在了食物上,而并非菜板上。”

“同样的原理,你在切菜的时候也应该考虑切菜时所用的力气大小和力气方向。”

:()四合院:盖世无双何雨柱

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