笔下文学

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第49章 教熏腊肉（第1页）

放假最后一天，亦清清把答应李梦雪她们的面下好送过去后，就上了山，去砍柴了。

东北的冬天冷得很，得备上足够的柴火，虽然现在离冬天还有很长时间，但东北的冬天长，夏天短，早早准备总没错。

按现在这样，队里一个月才放两三天假，平时用柴还得抽平时下工了赶着去捡才够用，囤柴怕是没那么多时间。

而且她还想去砍点木头，锯成长度差不多的矮木桩，插在院子里的菜地周围做围栏，这样也不用担心下雨时地里的土被冲到石子路上来了。

这会儿还没分产到户，山都是大家的，柴可以随便砍。

亦清清都是在山上现砍现锯的，一个上午，来回跑了两三趟，才算把围菜地的木头准备妥当，随后才开始准备打算囤着冬天烧炕的柴。

这个就简单许多，不用细挑粗细，反正到时候也是要劈开的，平日里做饭用不着烧这样的好柴，用捡的细柴就行。

这一趟装的差不多了，估摸着快到中午了，亦清清才背着背篓往废弃的猎人小屋那里去。

“来了？”

云孤远正烧了开水在烫鸡毛，一听见树丛的动静就看了过来。

亦清清往棚子里看了看，“高北柱呢？今儿没跟你一起？”

她可经常看见高北柱跟条小尾巴似的跟着他呢。

“没，他有事儿”

，云孤远一本正经的说。

亦清清信了，“今天弄鸡吃？”

“嗯，这片林子里，野鸡最多，好打些”

，云孤远说。

野鸡就算多，但也机灵得很，不等人发现，它就早就溜得无影无踪了，亦清清学狩猎技能时，跟李先生在他那个时代的大青山里转了不知道多少回，按说那个时候人更少，山上的野物更多些，但一点也不好抓。

她练习了好多天追寻猎物踪迹，猎物总是能先她一步跑掉。

云孤远这说的好像这野鸡还是他退而求其次的选择似的，真够让人无奈的。

“你每天都来打猎？”

亦清清问他。

云孤远点点头又摇摇头，“确实每天都上山，但也不是每天都打猎，不然猎物一次吃不完，容易放坏了去。”

“那我今天教你做熏腊肉吧，你能弄出木棚子，那也可以在你家后院弄个小棚子，四面封上，用来熏肉，熏好了很耐放的，另外做成肉干也可以保存，就是鸡肉不太适合做肉干”

，亦清清想了想说，“这鸡我们中午做半只吃，另外半只我就教你怎么腌了熏。”

“好”

，云孤远无有不应，做什么都无所谓，重要的是能和她在一起。

“这熏腊肉啊，有用柏树枝熏的，有用松针熏的，还有用茶树枝干来熏的，用的材料的味道也会遗留在肉上，各有滋味，这大青山上，最多的就是松柏，你可以按自己的想法选择熏肉的木材，然后最重要的就是腌制了，这肉啊，先抹上盐，腌上一个晚上……”

亦清清趁着他在处理鸡，先给他大致讲了一遍做熏腊肉的过程。

这事儿也提醒了她自己，她也可以弄个小棚子熏点腊肉，腊肉和新鲜肉是完全不同的风味，最关键的是，这腊肉好往家寄些。

自从下乡开始，她就在想，要往家寄点什么东西，好让她妈放心，顺便孝敬一下二老。