笔下文学

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第十二章（第2页）

很快就把新口味的两种凉皮做出来，难过归难过，不耽误干活，要不然试吃完新口味，就没时间和面洗面，准备明天的凉皮了。

小厨房暖黄色的灯泡，让水蒸气慢慢涂满夜幕降临后，窗边冷硬的玻璃，晕出大片的形状来。

完全不同口感的两种凉皮，罗艾迪这会儿没什么胃口，每份只拨出一小碗，剩下的都让婆婆神吃了。

一碗看着汤水清亮，凉皮透薄，香菜和花生碎融合成鲜爽的味道，整碗充盈的料汁还是温的，可以端起来喝一口；

另一碗看着则是偏灰黄的吨块块，热热闹闹和面筋挤在一起，被油辣椒盖住下方略稠到挂汁的料，闻着还有股醋汁的香。

罗艾迪的胃，总是在情绪起伏很大的时候，就突然罢工，食欲消退，开始隐隐作痛，所以她只尝了下味道，想想哪里可以改进，如果大批量制作，该准备多少原材料，怎么卖比较好的时候，橙星砚大口开吃。

有意没有把石河子凉皮的辣椒拌开，先喝一大口汤，尝一下没有麻酱出力，却融入多种香料反而清透柔和的汤水，再用筷子拌匀，这薄如蝉翼的凉皮很有筋道，稍有不慎，就容易崩出汤汁点，白T恤可要慎重开拌。

加起来往嘴里送的时候，橙星砚甚至有意夹满一筷子，连带着点汤水往嘴里送，感觉都不用怎么嚼，呼呼呼的往嘴里吃就行，满嘴的香，温的汤汁适合秋冬，那凉爽的汤汁就适合酷夏。

橙星砚都不敢想，她在三十多度的夏天，吃上一碗凉汤汁拌的石河子凉皮，该有多活泼开朗。

酿皮子则是另一种口感，夹起一块之后，腮帮子就主动加班，嚼嚼嚼，脑袋会想，这玩意到底是谁发明的啊，怎么这么香，一碗吃的眉头都展开了，碳水真是世间伟大的奥秘！

而且挂汁的片块，甚至可以让筷子直接插上，从手感上都能想到有多弹牙，对应洗出来的面筋则更柔软，蒜泥芝麻酱这些组成的味道就和什么单薄无关，橙星砚甚至愿称这碗酿皮子为厚墩墩。

橙星砚让8210找来的食谱，还提及了一些地区改良的方向，毕竟食物这东西，从没有什么标准答案，符合当地人口味才是上策。

罗艾迪给石河子凉皮里面，加的配菜是黄瓜丝和绿豆芽，给武威酿皮子加的配菜，则是胡萝卜丝和菠菜。

还别说，这种小区别，真的让口感更丰富起来，橙星砚连吃两大碗，愿意给这两种新种类，并列第一。

橙星砚吃的心满意足，罗艾迪则在旁边继续深造，琢磨食谱里附带的“擀面皮”和“牛筋面”怎么做，只是按照家里现有的厨具，擀面皮还能少量做一些，但牛筋面就不太好做了，这东西最好是找专门的机器来制作。

所以这个直接买成品比较好，罗艾迪仔细回忆了一下，在菜市场的干货店里面有卖牛筋面的，等明天她去看看，有合适的就买回来，给小吃车丰富一下菜单。

毕竟今天有不少顾客，都和老板提过建议，想增加更丰富的品类，还有希望罗艾迪加黄面、凉粉的呢！

作为小老板，罗艾迪还处于很稚嫩的萌新期，面对顾客的建议是真的听，也真的改，完全不考虑她这么一个小身板，明天要准备这么多食材，会不会累趴下。

“婆婆，要不明天换一下面粉再试试，我看食谱里，建议用西北的面粉来澄面。”

“自己做擀面皮，有点忙不过来，要不就先少量加一些？”

“会有顾客喜欢新口味吗？我们准备多少比较合适啊！”

有意让自己更忙碌的罗艾迪，就像不知疲倦似的，也不提晚上要不要回家的事情，把面粉袋子拖出来之后，就开始和面、洗面，然后按照当地麻酱常规款、薄凉皮、酿皮子三种类别，满满当当准备起来。

吃饱之后，去把碗筷洗干净的橙星砚，都被摆开的面盆、水桶、案板和面粉，挤得没地方站了，最后是巴着门框，看罗艾迪都累的开始嗓音打颤，还在忙活，甚至忙碌的动作都没有受到疲惫影响。

一个字，绝，是眼睛看到，都会代入感极强，觉得很累的永动机迪。