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裴安和这番煞费苦心却无法言说,还要轻描淡写回答,“考虑到学校附近的物价,这边最好不要做饭店,用来卖卤味,又未免浪费了它的面积,所以我准备把店分成三个部分。
最里面是后厨,门口再开辟出一个区域卖卤味,中间最大的那块,就多摆几张桌椅给顾客吃饭用,但不是饭店里那种想吃什么都有的饭菜,我想把卤肉饭搬到店里去卖。
当然也不是谁都爱吃这个,开店还得多加几个品类,满足大部分顾客的需求才行。
我记得景书好像说过,很多菜都可以这样盖在米饭上卖?这样份量够能吃饱,价格还比点一整盘菜更加实惠。”
“对呀对呀,这种可以叫盖浇饭。”
裴景书心想二哥六的六的,他这不是正儿八经的饭店,却成功掌握了未来国际知名品牌x县小吃的精髓。
她们大学附近就有这么两三家知名料理,每家店的生意都相当不错,裴景书当年每逢月底手头紧张,那几天就全靠x县续命了,一份盖浇饭,奢侈一点再加个鸡腿卤蛋什么的,价格便宜吃得又饱,这不比吃食堂香?
在一中旁边开这种店,绝对是一本万利了,关键这都是二哥自己想的主意,裴景书都有点对他的进步速度感到害怕了。
这才几个月啊二哥几乎可以出师了,都说长江后浪推前浪,前浪死在沙滩上,照这个趋势,他以后的生意,自己还能靠出主意来分一杯羹么?
不要啊,她当包租婆的梦想还没有开始!
裴景书突然有点笑不下去了,危机感让她坐直身子,抓住一切她还能表现的机会,当场给二哥出了一波主意,“我建议墙上贴两张大大的菜单,一张菜单上写清楚盖浇饭的品种和每份的价格,对了,大份和小份的价格也要标注出来,我们学校男同学和女同学的饭量,差距可大了,有些男生的胃就像无底洞,最好还能加饭,就像学校食堂那样,打二两饭是四分钱加粮票,我们不用粮票,二两饭可以收五分钱嘛。”
“这是盖浇饭的菜单,另一张菜单上写清楚卤味单只的价格,顾客要是觉得单吃盖浇饭不过瘾,完全可以买上一两只鸡腿鸭翅给自己加餐嘛。”
裴安和笑容可掬,“我就知道你的脑瓜子里点子多,搭配饭菜一起卖,卤味的收入都能增加不少了,毕竟单卖定价比论斤的贵。”
说着他又默念了几遍“盖浇饭”
,止不住的朝裴小囡点头,“嗯,这个名字也很形象,听起来就很实惠,我之前想着招牌是按照卤味店的名字,或者做裴氏卤肉饭这种的,都感觉不太合适,还是你说的这个最合适。”
苗红旗也觉得兄妹俩的想法都不错。
没办法,店都租下来了,她说什么都没用,只能希望他们生意红红火火,赞同道:“一中那里还是很热闹的,学校、医院、居民楼也都在那一块,不单单是做学生的生意,只要口碑好价格也实惠,想来是不缺生意的。”
裴安和笑道,“正是呢,所以也不必等到寒假过去再开业,只要在他们放假之前这店能做起来,让学生帮忙带动周围的顾客,那就不怕放假会没生意。”
“店里的菜单想好了吗?”
裴安和说,“原是想着做那几道跟您学会的拿手菜,肉末烧茄子,土豆烧排骨,红烧肉焖笋和香菇鸡肉,这些都是有肉有菜还有汤汁,应该会比较受欢迎。
不过景书的建议让我打开了思路,既然可以加卤味,那我想再添几道素菜,豆角焖茄子,红烧土豆和西红柿炒鸡蛋,总共有七八个品种,菜单看着丰富舒服,还可以让顾客天天来吃、一周都不带重样的。”
没错,她就是这么优秀。
裴景书不知不觉又抬起了下巴,准备接受来自妈妈和亲哥爱的鼓励,万万没想到裴安和突然又是话锋一转,含笑看着他,“话又说回来,等这间店开起来,你以后也能轻松一些。”
“展开说说。”
裴景书双眼发亮,已经在想入非非,莫非是指二哥以后工作忙起来,就没时间鸡娃,她就能减轻很多压力和不必要的作业了?
下一秒,她听到魔鬼二哥悠悠的说,“那样你就不用每天带饭了,中饭和晚饭都直接来店里吃,天气冷起来了,吃完饭还可以带同学来店里写作业,我给你准备个火笼,一边学习一边烤火,是不是比在教室舒服多了?”
裴景书:……
“正好晚上我也要在店里准备卤味,可以等你放学一起回家,保证你的安全。”
这才是裴安和的终极目的,开店是为了赚钱,但也要保证妹妹不被男同学的花言巧语哄骗,有他每天盯着,晚上还要一起放学回家,那种骑他妹车子载他妹出校的事情,就再也不可能发生了。
不得不说,他对那一幕是耿耿于怀的,好几次做梦被吓醒,梦里裴小囡亲亲热热挽着少年的手,笑得一脸不值钱的样子,不厌其烦感谢他的“介绍”
,整得像婚礼现场感谢介绍人似的。
好家伙,他是介绍个好学生给她提高成绩,不是撮合他们早恋的好吗!
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