笔下文学

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第21章谁家小孩（第2页）

眼睛也很大，长睫毛，双眼皮。

也不知道长大会迷死多少小姑娘。

就是看起来咋这么眼熟呢？

林南星拧眉思索了一会儿，实在是没想起来这小孩究竟像谁。

想不起来就不想了，林南星晃了晃头，不再为难自己。

见他乖乖的吃瓜子和糖，林南星就去一边继续收拾猪大肠。

唉，上辈子造了什么孽，这辈子居然要玩屎！

小孩看着她忙碌的身影，大大的眼睛里满是疑惑。

这个怪阿姨为什么喜欢玩粑粑？

大人的世界真的好奇怪。

洗了十多遍，林南星才终于将这点猪大肠清洗干净。

屋里有炉灶，但是林南星没用，用的是顾昭昨天在外面搭的简易炉灶。

屋里的炉灶连接着火墙，是整个屋子的供热来源。

卤肉要耗费的时间很长，现在的天气还不是很冷。

屋里烧太多，晚上就该没法住了。

她将大铁锅用水刷了一遍之后，在里面放上清水。

之后把大肠和葱、姜放了进去。

没有料酒，林南星用了一点散白代替。

撇去血沫，林南星将煮好的大肠捞出来放到一边备用。

然后将锅洗净。

热锅冷油，油开下冰糖炒出糖色。

这一步非常考验技术。

不仅要掌握火候，还要掌握时间。

火大时间长，冰糖就会糊，做出来的东西会发苦。

火小时间短，冰糖的颜色不够，糖味也没有完全散发出来，做出来的东西会发甜，颜色也不好看。

糖色炒好下大肠，翻炒均匀倒入开水。

之后就是加入葱姜八角香叶之类的调料。

最后加盐，酱油，老抽等调味。

其实林南星当初当学徒的时候，师傅是让她们后面再放盐。

但是林南星觉得不入味，就改为先放盐。

大火煮开转小火慢炖。

林南星抽了两根燃烧最旺的木头，用水浇灭后放在一边。

接下来就是等了。

林南星又如法炮制的卤了一块五花肉。