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甜香烤板栗（第2页）

"请问我们的级别，是如何评定的呢?”

“哎呦，我怎么把这事给忘了，瑞三，”

邱师傅一拍脑袋，叫住正在往厨房储物柜搬运食材的少年，“你先别搬了，去前面问问曾经理，她们刚来的证书怎么办。”

"好。

"

被邱师傅称呼为瑞三的少年，还没苏楚等高，稀疏的头发狗啃式地紧贴头皮，手臂瘦的几乎是皮包着骨头，佝偻着背，青紫的眼眶凹陷。

小心侧身放下肩膀上的麻布袋，像是缩着脖子，摇晃着脑袋，一瘸一拐地往前厅走去。

邱师傅继续向苏楚箐和陈茹娇解释。

“之前当厨子没那多规矩，厨工、水案、菜杂、炉子都一样，谁有本事谁就顶上来。

现在不行了，前些天刚下发的规矩，白字黑字一条条写得明明白白，厨师按照手艺如何分成了八档，就连厨工也加进去了，原来的二级厨工，一级厨工分别纳入五级厨师和四级

厨师，要是没有证，工商局和食药监察局又要

请曾经理去喝茶。

正说着，瑞三又缩着脖子进来了，不知谁给了他一个早上没吃完的蒸饺，被他整个握在手里。

他不说话还好，一说话，与常人的差异就变得格外明显。

嬴弱的瑞三，是位树先生。

“曾，曾经理说，”

瑞三话说的结巴，他用力咽下口水，停顿足足十几秒，“还是按照要求来。”

像是已经习惯了，邱师傅“哦”

了声，“这里不需要你搬什么了，你去前头问问，她们扫地拖地要是还有活，你就帮她们弄弄，要是没事，你就可以回去了。”

瑞三歪着点头，“好。”

手里握着那个还没吃但已经失去形状的蒸饺，歪歪扭扭又走了。

邱师傅摊手，“那就没办法了，店里没有发证的资格，这周六周日你们看有没

有时间，抽

一天去市里南环路，找市商业局开个证明，我们店归一商局管，别跑错了。”

苏楚箐和陈茹娇都表示知道了。

“厨工的考试不难，就是简单问几句话。

考厨师等级才难呢，后面还有什么特三、特二、特一，但你们也得先把厨工证拿到手再.....谈起新出台的规定，邱师傅头头是道，虽然规矩多麻烦事也多，但规范发展对厨师这个行业肯定是利大于弊。

话讲到一半，负责水案的徐富谋，徐师傅端着一大盆剥好的栗子过来。

“邱师傅，你看这样行不行?”

邱运昌双指夹起一颗，用手腹捻碎，和吃食相关，他立马换了种态度。

“这肯定不行，哪能剥出来的板栗有的漂亮，有的又是坑坑洼洼。

这又不是你们自己在家做饭，来饭店的客人都是花了钱买了票的，端出去的菜，先不说好吃不好吃，色香味，连最基本的‘色’都保证不了，我们还开什么店子?”

“已经晾过两天了，之前都挺好剥的，这次不知道怎么回事。”

徐师傅也很委屈。

这原本就不是他的活，他一个水案师傅，平时都是在宰杀剥制鸡鸭鹅和鱼蟹虾，要不是冬梅回去养胎，剥板栗哪会落到他头上。

邱师傅拿起一颗还没剥皮的板栗，刚用刀在干枯的板栗壳上撬了个口子，就气不打一处来。

“朱大横他人呢?”

“邱师傅，我在呢，在呢。