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5,西红柿肉丸汤,西红柿的原汁配上猪肉丸的肉香,二者融合更为香浓,好吃又好喝,这样的汤菜大人孩子都爱吃。
做法:1.西红柿去皮改刀切成块,金针菇处理干净,切段备用。
适量猪肉末纳入盆中,加入葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、马蹄末,一个鸡蛋、少许清水,充分搅打上劲儿。
2.起锅烧油,下入葱姜末爆香,加入番茄酱炒出红油,下入西红柿块炒出汁水,添入适量清水烧开,将搅打好的肉末团成肉丸子,下入锅中,小火慢慢煮熟,加入金针菇煮断生,调入盐、胡椒粉,撒入葱花,美味即成。
6,西红柿疙瘩汤,西红柿的汤汁最适合用来做疙瘩汤,简单好吃又好喝,营养也不会流失。
做法:1.起锅烧油,下入葱花爆香,下入西红柿丁炒出红汁,加入适量清水烧开,撒入拌好的疙瘩,淋入打散的蛋液,简单调一下味,盐、鸡精、少许胡椒粉,淋入几滴香油,拌匀即可食用。
7,西红柿煎蛋汤,汤色红润,鸡蛋经过炸制,再放入汤中浸煮,配点细面条更好吃。
做法:1.碗中打入俩个鸡蛋,搅打均匀,下入油锅中煎炸一下,捞出控油备用。
2.起锅烧油,加点猪油增香,加入葱末爆一下,下入西红柿炒出汤汁,加点番茄酱增加颜色,倒入适量开水,下入炸过的蛋液,大火烧开煮入味,撒点盐和胡椒粉,撒入葱花即可。
8,西红柿蛋花汤,蛋花片片分明,西红柿清新开胃,做法简单快捷。
做法:1.西红柿洗净,改刀切成薄片,放入汤盆,撒点虾米、葱花,加入少许盐、味精备用。
2.起锅烧水,水烧开后,再调至微开,碗中打入俩个鸡蛋,搅打均匀,将蛋液均匀淋在上面,出锅倒入汤盆中,汤就做好了。
9,西红柿烧土豆片
做法:1.土豆去皮改刀切成均匀的片,清水淘洗干净,捞出控水,下入开水锅中汆水断生,捞出控水备用。
2.起锅烧油,下入姜葱末爆香,下入西红柿丁和番茄酱炒出汁,下入土豆片翻炒均匀,调入盐、生抽、十三香、胡椒粉,翻炒入味,淋入水淀粉收浓汤汁,撒入少许韭菜碎,即可出锅装盘。
10,番茄鱼片,鱼片细嫩,番茄味浓,汤色红润,口味略带酸甜。
做法:1.草鱼处理干净,去掉鱼骨和鱼头,再改刀切成均匀的薄片。
鱼片纳入盆中,加入盐、料酒、葱姜、胡椒粉抓拌均匀进行腌制,再加入蛋清和水淀粉,少许色拉油,抓匀上浆。
2.起锅烧油,下入鱼头鱼骨煎香,加入葱姜爆香,下入西红柿丁和适量番茄酱炒出红汁,倒入适量开水,大火烧开,调入基本味,盐、生抽、胡椒粉、十三香、味精、鸡精,再将浆好的鱼片逐一下入锅中汆煮断生,出锅倒入汤盆中。
3.汤盆中撒上葱花、蒜末,白芝麻。
净锅烧色拉油,加入少许花椒油,油温七成热,直接泼在葱花蒜末上,激发出香味,美味即成。
11,西红柿烧豆腐,做这道菜豆腐需要先与蛋液拌匀,再进行煎制,煎香之后再下入番茄汁中煮入味,这样做出来的西红柿烧豆腐更为好吃。
做法:1.豆腐改刀切成丁,纳入盆中,打入俩个鸡蛋,拌一拌。
起锅烧油,撒点盐,再下入裹着鸡蛋液的豆腐,煎出香味,盛出备用。
2.再起锅烧油,加入少许化猪油,加入葱末和姜末爆香,下入番茄酱或者番茄沙司炒香,再下入西红柿丁熬出汤汁,倒入适量清水烧开,放入豆腐,调入盐、胡椒粉、花椒粉,生抽、味精或者鸡精,小火慢炖10分钟,将豆腐煮入味,淋入少许水淀粉收浓汤汁,即可出锅装盘。
12,番茄土豆丝,土豆丝清脆,番茄开胃,吃着特别清爽,汤汁拌饭也非常好吃。
做法:1.土豆去皮切丝,淘洗干净,起锅烧油,下入土豆丝翻炒均匀,调入盐、鸡精、味精,充分翻炒断生,盛出待用。
2.起锅烧油,下入葱花爆香,下入西红柿丁炒香,调入少许盐、生抽、少许胡椒粉炒入味,再下入土豆丝充分翻炒均匀,即可出锅装盘。
13,西红柿炒西葫芦,西葫芦又称角瓜,质地脆嫩,吃着清脆爽口,需要先处理掉多余的水分,再用西红柿提味,看着清淡,但是也特别下饭。
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