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“知道你这段时间不能在厨房久待,心里不如意多些,每天若能调个凉菜,这样的话,你心里总舒坦了。”
红叶听得感动:“吴叔,你真理解我。
你就是我的伯乐啊。”
吴大厨笑,开始指挥红叶调人生第一道凉菜。
“第一次调凉菜吧?今天就教你简单的,凉拌木耳。
这木耳啊,要先浸泡一个时辰。
当然,半个时辰也行。
你看,我已经泡了一个时辰了,怎样,已经泡发了,红叶,你洗一下。
好,洗好了就添柴添水。
煮开后,就放木耳放盐,好,等着吧,焯水一会儿。
嗯,沥干吧。
装入大碗,放香菜。
好嘞,起油锅,放入少量油,大蒜爆香,放入碗中,放酱油,盐,香醋,白糖,小米椒,芝麻油,辣椒油兑成调味汁。
好好好,对,就是这样,调味汁再倒入木耳碗中和匀。
自己尝一口吧。”
红叶看了一眼吴厨一眼,把拿了两双筷子和两个菜碟。
各从大碗中拨了一点。
递给吴厨一个菜碟和一双筷子:“吴叔也尝。”
吴厨笑着接过,吃了一口,点头赞道:“不错。”
红叶才开始尝了口,确实不错,和这段时间在饭馆吃的并无多大差别。
她心情瞬间雀跃起来,笑道:“是吴叔教的好。”
早上做了一道凉菜,就把红叶乐了一整天。
这一整天里,红叶空闲了就会回想调菜的全过程。
然后接着傻傻的笑,惹得旁人疑惑的看她:红叶傻了不成?发生了什么可笑的事?
晚上睡觉前还在想:这是个好的开始呢。
第二天,吴厨就让她按照昨天的方法再做一份。
“如果今天和明天,木耳凉菜做的味道都一样,不咸不淡一分,就说明这水平是稳的。
你就可以照着这个做好几样凉菜哦。”
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