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第78章 甜甜甜的蜂糖糕(第2页)

此时沈钰的沈钰刚刚把需要用的面团给揉好。

因为要做糖糕,那面团与做包子的面团有些不同,和面的时候,加入更多的水,和出的面团更加柔软,直至揉成一个光滑的软叽叽又有弹性的面团,沈钰才停下手来,把面团放进盆子里,用另一个盆子倒扣了,把铁锅里烧了些水,待水烧到用手摸着有些温温的,就熄了火,把盆子放到了铁锅里,上面又盖好了盖子焖着。

李氏在旁看了,有些不解地问:“这是要把面团给煮熟吗?做包子的面不是揉好要以放一边等着它发起来吗?”

沈钰把面团安置好,检查了下盖子扣严实了,解释道:“因为要做糖糕,要把面发得更软更大才行,这样把盆放在温水里,会让面团发得快些,这个面团不能等着慢慢发,要发好后,再加入雪花糖粉揉好了,再发起来才能用呢。”

因为晌午这餐吃得晚,又吃了糕和糖果子,几个人都不饿,等着面团醒发的功夫,就坐在小桌边讨论起明日的中元节。

李氏计划着明日的安排,笑道:“我今日去街上采买时听那些娘子们说了,明日城东的广安寺,会有县城里的富户去斗舞,那里的香火据说很灵验的,明日我们早上收了摊子,就去那里上香供奉。”

玉桃和玉诚听了欢呼一声,七嘴八舌地问李氏,那斗舞的狮子和龙长什么样,真的会动来动去的像活的一样吗,那寺庙前头有没有卖零嘴、果子的摊子,上完香能不能去逛一逛。

李氏也是头一次听说斗舞的事情,不过是上午采买时听了一耳朵,也没有亲眼见过,被两个小的一问,张了张口却答不上来。

沈钰对上香这种事没什么兴趣,不过自从来了县城,租房、采买、食摊开张,一天也没有停歇过,明日早上收摊后能歇上大半日,逛一逛县城的庙会,她还是很乐意的。

看李氏被两个孩子问的卡了壳,她微笑着接过了话头:“听说那舞狮子、舞龙的队伍,都是县城的富户们花了大价钱请来的,舞起来活灵活现,跟真的一样。”

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玉桃和玉诚听了,眼睛都亮了,一脸热切地看着李氏,李氏也很痛快地答应道:“明日上香供奉后,咱们就去逛庙会。”

沈钰在旁听着李氏三人言笑晏晏,内心一阵恍惚,就想起了小时候,爸爸妈妈都还在,她也是这样缠着爸爸妈妈撒着娇,让他们带自己出去玩的。

沈钰内心略有些伤感,掩饰地笑了笑,道:“你们好好商量明天怎么玩,我先去看看做甜糕的面团醒发好了没有,明日我就做甩手掌柜的,跟着你们逛了。”

因为面盆放在温水里的缘故,醒发的时间上缩短了好些,沈钰洗手后把面团扒开看了下,里面已经是细密的蜂窝状了,可以进行下一步了。

醒发后的面团柔软又有韧性,面案上薄薄地撒一层干面粉,把面团转移到面案上,按一按排气后,就撒上适量的雪花糖粉开始揉起来,卷叠揉上几层,再撒些糖粉,直至准备好的小半碗糖粉都揉进面团里,沈钰才停手,最后,又把面团展开,边揉边把一小碗素油加进去,重新把面团揉成白得发亮,又细腻又柔软的面团,在陶盆的盆壁上薄薄涂了些油,把面团小心的团圆放在陶盆里,盖好了布巾。

沈钰只打算把两种甜糕各蒸两笼,明日人们都忙着去庙里,这种甜糕一人顶多吃上两块,就能半天都不饿,和用来作主食的包子需求还是不一样的。

玉桃看到沈钰过来揉面团,就跟过来看看姐姐有没有需要帮忙的地方。

可是这种面团她没做过,就就坐在一旁陪着沈钰,帮她递这递那,声音清甜的叫着姐姐,沈钰看着玉桃那甜甜的笑脸,听着玉桃高高兴兴的打算着明日去庙会的事情,刚才的那一丝伤感,不知不觉已消失的无影无踪。

做好了明日出摊的准备,沈钰就开始做粘米糕了。

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